自己灌的腊肠流油怎样存放
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刚灌好的话要用烟熏一段时间,感觉腊肠不像原来那么软就可以进行保存了。
一般是存放在冰箱保存较好,可用食品胶袋或食品纸袋装好,封口,放入冰箱。保存90天可存放在冷藏层,保存半年则必须放在冷冻层,每次取用完后要封口再放回冰箱,封口也可以折叠开口处,再用夹子夹住。但放入冰格水分易渐失,肉质渐硬,蒸熟也觉难吃,可以改用熟油浸,以玻璃瓶存放。
如果打算2、3星期内吃掉的话,而室内气温又低于摄氏20度,湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。
风干保存时间不如冰箱长,而且环境不好容易出现霉斑。
一般是存放在冰箱保存较好,可用食品胶袋或食品纸袋装好,封口,放入冰箱。保存90天可存放在冷藏层,保存半年则必须放在冷冻层,每次取用完后要封口再放回冰箱,封口也可以折叠开口处,再用夹子夹住。但放入冰格水分易渐失,肉质渐硬,蒸熟也觉难吃,可以改用熟油浸,以玻璃瓶存放。
如果打算2、3星期内吃掉的话,而室内气温又低于摄氏20度,湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。
风干保存时间不如冰箱长,而且环境不好容易出现霉斑。
上海昀望
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刚灌好的话要用烟熏一段时间,感觉腊肠不像原来那么软就可以进行保存了。保存一般是在冰箱保存较好,也可一直挂至通风处。后者保存时间不如前者长,而且环境不好容易出现霉斑
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腊肠都把它们晒出油,那样味道更好。出油是因为脂肪液化了,出油以后再风干就可以了。
或者就一直放在通风阴凉的地方,直接风干。
或者就一直放在通风阴凉的地方,直接风干。
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风干后方冰箱冷冻
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