北方鲜肉馄饨的做法大全,鲜肉馄饨怎么做好吃
2个回答
2020-04-26
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三米粥铺
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食材:猪肉馅、大葱、面粉
配料:盐、糖、香油、料酒、生抽、骨头汤
做法:1、馅料的调制:取提前用花椒水浆过的猪肉馅适量,大葱切葱末放入盆中。
2、倒入适量料酒、生抽,放少许糖、盐,再滴少许香油在葱末上,顺着一个方向搅匀。
3、馄饨皮的制作:取适量面粉,放入少许盐,加水后和成面团。用压面机分几次将面团压成面皮。
4、直至面皮变成薄厚均匀,有透光感的薄薄的馄饨皮。
5、将面皮折叠几层,用刀切成大小均匀的梯形或三角形。
6、馄饨的包制:拿一张馄饨皮,取适量肉馅放入面皮的一端。
7、从一端卷起,折叠两次,然后封住面皮两翼,使馅料完全包裹在面皮里。
8、然后再将两翼向中间折叠捏紧,形成一个张着翅膀的完整馄饨。
9、依次制作其他馄饨。
10、浇汤配调料:提前准备好骨头汤或鸡汤,将煮好的鲜肉馄饨放入碗中,浇入骨头汤或鸡汤,撒适量香菜、紫菜、虾皮即可。
配料:盐、糖、香油、料酒、生抽、骨头汤
做法:1、馅料的调制:取提前用花椒水浆过的猪肉馅适量,大葱切葱末放入盆中。
2、倒入适量料酒、生抽,放少许糖、盐,再滴少许香油在葱末上,顺着一个方向搅匀。
3、馄饨皮的制作:取适量面粉,放入少许盐,加水后和成面团。用压面机分几次将面团压成面皮。
4、直至面皮变成薄厚均匀,有透光感的薄薄的馄饨皮。
5、将面皮折叠几层,用刀切成大小均匀的梯形或三角形。
6、馄饨的包制:拿一张馄饨皮,取适量肉馅放入面皮的一端。
7、从一端卷起,折叠两次,然后封住面皮两翼,使馅料完全包裹在面皮里。
8、然后再将两翼向中间折叠捏紧,形成一个张着翅膀的完整馄饨。
9、依次制作其他馄饨。
10、浇汤配调料:提前准备好骨头汤或鸡汤,将煮好的鲜肉馄饨放入碗中,浇入骨头汤或鸡汤,撒适量香菜、紫菜、虾皮即可。
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