瘦肉要怎么煮才会比较嫩
40个回答
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煮之前可以用醋+水泡几分，去血水，肉也会变嫩
煮的时候就往锅里放点菠萝，山楂，芹菜根之类的可以让肉更快煮烂
炒的话就是盐酒-淀粉上浆小腌
嫩肉粉不建议，据说吃多了不好
煮的时候就往锅里放点菠萝，山楂，芹菜根之类的可以让肉更快煮烂
炒的话就是盐酒-淀粉上浆小腌
嫩肉粉不建议，据说吃多了不好
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1、淀粉法 :将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。 2、啤酒法 :将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆
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煮之前先给肉上浆，锁住肉里面的水分，下锅煮的时间也不要太长，这样做出来的肉才会很嫩
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是做瘦肉粥么？？瘦肉切好后用生淀粉裹一下，煮粥开了之后再放瘦肉。这样会更嫩。
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裹上鸡蛋粘上面包糠,炸至金黄
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