Question

做法，澳洲和牛排怎么做好吃，澳洲和牛排的家常做法

Answer 1

食材

• 主料

• 澳洲和牛上脑片

  200克

• 辅料

• 花生油

  2克

• 海盐

  1克

• 洋葱丝

  20克

• 黑椒酱

  10克

• 装饰菜苗叶

  少许

• 步骤

• 1.将切片从－18℃层移到0℃保鲜层进行低温解冻8小时后，再放到室温自然解冻。

• 

  2.然后用干净的抹巾吸干切片表面的水分；准备好洋葱丝、装饰菜叶和黑椒酱。

• 

  3.将牛排盛碟放入烤箱中，上、下管100℃，送风，温碟20分钟。

• 

  4.在切片表面上，撒上海盐，用指腹轻轻抹匀。喜欢吃原味的，可以不加盐。

• 

  5.将花生油滴在切片的表面上，用指腹轻轻抹匀。

• 6.大火将平底不粘煎锅烧至170~180℃（冒烟状态），然后让抹有油、盐的一面朝下，先煎35秒，再翻转另一面煎35秒，此时，约是4~5分熟；如果到5~6分熟，要煎50~60秒。熄火。

• 

  7.将煎好的切片放入合适的碟子中，平铺好。

• 

  8.盖上盖子，让煎好的牛排“回醒”4~5分钟。

• 

  9.同时，倾侧煎锅，让煎出的油脂，如果量少，可添加一点花生油，用小火将黑椒酱炒香。

• 

  10.加入开水，调成汁，慢慢收汁到浓稠，关火，备用。

• 11.如图所示，从烤箱取出盛碟，把洋葱丝摆在适当的位置，再把步骤8“醒发”好的牛排压在洋葱丝的1/3处，放好装饰菜叶，再把黑椒汁淋在碟沿，稍加整理，即成。

Answer 2

主料澳洲和牛上脑片200克 辅料花生油2克海盐1克洋葱丝20克黑椒酱10克装饰菜苗叶少许
步骤
澳洲和牛排的做法步骤11.将切片从－18℃层移到0℃保鲜层进行低温解冻8小时后，再放到室温自然解冻。
澳洲和牛排的做法步骤22.然后用干净的抹巾吸干切片表面的水分；准备好洋葱丝、装饰菜叶和黑椒酱。
澳洲和牛排的做法步骤33.将牛排盛碟放入烤箱中，上、下管100℃，送风，温碟20分钟。
澳洲和牛排的做法步骤44.在切片表面上，撒上海盐，用指腹轻轻抹匀。喜欢吃原味的，可以不加盐。
澳洲和牛排的做法步骤55.将花生油滴在切片的表面上，用指腹轻轻抹匀。
澳洲和牛排的做法步骤66.大火将平底不粘煎锅烧至170~180℃（冒烟状态），然后让抹有油、盐的一面朝下，先煎35秒，再翻转另一面煎35秒，此时，约是4~5分熟；如果到5~6分熟，要煎50~60秒。熄火。
澳洲和牛排的做法步骤77.将煎好的切片放入合适的碟子中，平铺好。
澳洲和牛排的做法步骤88.盖上盖子，让煎好的牛排“回醒”4~5分钟。
澳洲和牛排的做法步骤99.同时，倾侧煎锅，让煎出的油脂，如果量少，可添加一点花生油，用小火将黑椒酱炒香。
澳洲和牛排的做法步骤1010.加入开水，调成汁，慢慢收汁到浓稠，关火，备用。
澳洲和牛排的做法步骤1111.如图所示，从烤箱取出盛碟，把洋葱丝摆在适当的位置，再把步骤8“醒发”好的牛排压在洋葱丝的1/3处，放好装饰菜叶，再把黑椒汁淋在碟沿，稍加整理，即成。