Question

关于杨铭宇黄焖鸡米饭的酱料怎么做？

Answer 1

Answer 2

黄焖鸡米饭的做法

1.

准备好食材（鸡腿、干香菇、土豆、洋葱）

2.

鸡腿洗净，并切块，加入料酒腌制20分钟（鸡腿也可以用三黄鸡代替）

3.

锅中倒入适量的油，七分熟后放入姜片、野山椒（野山椒有点辣，不能吃辣的少放一点）

4.

倒入腌制好的鸡块，翻炒片刻

5.

加入老抽、生抽、盐翻炒均匀

6.

倒入香菇水，烧开后，再倒入香菇，加入白糖，转中小火焖15-20分钟（干香菇先要洗干净，然后再用热水泡发）

7.

再放入洋葱、土豆、干辣椒、青辣椒 焖5分钟，（土豆熟后就可以了）出锅前放入葱花就好了

烹饪技巧

鸡肉一定先要用料酒腌制，香菇一定洗净后泡发，不然香菇水就不干净。

Answer 3

Answer 4

黄焖鸡米饭的酱料和鸡腿是放在一起的具体如下：

1、准备食材（鸡腿，干蘑菇，土豆，洋葱）。

2、将鸡腿洗净，切成薄片，然后用料酒腌制20分钟（三只黄色的鸡也可以用作鸡腿）。

3、将适量的油倒入锅中，煮七分钟后加入生姜片和野胡椒。

4、倒入腌制好的鸡块，翻炒片刻。

5、加入老抽、生抽、盐翻炒均匀。

6、倒入香菇水，烧开后，再倒入香菇，加入白糖，转中小火焖15-20分钟（干香菇先要洗干净，然后再用热水泡发）。

7、再放入洋葱、土豆、干辣椒、青辣椒 焖5分钟，（土豆熟后就可以了）出锅前放入葱花就好了。

Answer 5

黄焖鸡米饭酱料的做法（加黄焖鸡米饭的做法）

用料：鸡腿三只、青椒两个、香菇几朵、胡萝卜一根、葱姜少许、食盐适量、鸡精少许、生抽 两勺、老抽一勺、蚝油一勺、冰糖少许。

1、首先先准备好上述的所有材料，尽量购买新鲜的食材，商用开店技术学习佳威 前面英文 B F T 接着 3 3 9。

2、如果把鸡腿洗净，用刀切成4cm大小的块。

3、切好后，把鸡肉放进锅里，焯水控干备用。

4、再把葱切段；姜切大片；香菇洗净去蒂切片；青椒切块；胡萝卜切片。

5、酱料：盐一勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺放进小碗里，加点清水搅匀。

6、油热下冰糖炒糖色，炒糖色最好用冰糖，白糖次之。炒糖色是为了让鸡肉红润发亮，绝对比单纯用酱油上色漂亮的多。

7、下葱姜片爆香，再把鸡块放进去锅里，小心溅油。

8、这时候再加入碗里的香菇，开中火炒出香味。

9、炒出香味后，在锅里加入刚刚调好的酱料，搅拌均匀。

10、如果加入没过鸡块的清水，大火烧开，小火慢炖。

11、等到汤汁收到二分之一，加入胡萝卜和青椒到锅里。

12、在煮1-2分钟，转大火，收汁完即可出锅。