Question

鱼头汤的家常做法是什么？

Answer 1

鱼头汤做法

1、食材

鱼头500克、嫩豆腐150克、香菜30克、油适量、盐适量、姜适量。

2、制作时间：10-20分钟

3、步骤（把所有材料准备好）

• 鱼头剖成两半，去掉鱼鳃，用清水清洗干净。

• 并用厨房纸吸干水分。

• 嫩豆腐用淡盐水泡10分钟。
  

• 取出，用清水轻轻冲洗一下，切成小块。
  

• 芫茜（香菜）洗干净，切成段。
  

• 姜去皮，并用刀背拍下后，放入热油锅中，爆香。
  

• 放进鱼头，中小火煎至两面金黄。
  

• 加入适量热水，一定要加热水哦，这样煮出来的汤才会香浓鲜甜。

• 大火煮开后，放入嫩豆腐。

• 继续大火煮至汤奶白奶白的，熄火前加入香菜即可。

• 绝对的香浓鲜美，并且还有清热润燥、健脾补气、温中暖胃、美容润肤的功效。

• 嫩嫩的豆腐加上煎的香香的鱼头.奶白奶白的汤，超补钙，特别适合成长中的儿童和老人。

1、鱼头汤，是广东人很家常的一款汤，尤其是平时忙的时候，这汤更是广东人的首选。 鱼是广东的土著，从小就泡在汤里，所以也就跟大多数广东人一样，宁可没菜，但不可没汤。 只要在家里吃，汤总是少不了的，时间充裕时，可以煲上一锅老火汤，没时间时，也没关系，可以选择快手的汤，像这款鱼头汤，就是没时间时的最好选择。 它不但营养丰富，做法也特简单，煮出来的汤奶白奶白的，特鲜美。

2、小贴士

• 鱼头清洗的时候一定要去掉鱼鳃，否则煮出来的鱼汤腥味和土腥味会很重。

• 鱼头就一定要用煎至金黄色，才可以注入水。 

• 鱼汤中的水要一次加足，中途另外加会让汤水滋味稀薄。

Answer 2

1、食材

鱼头500克、嫩豆腐150克、香菜30克、油适量、盐适量、姜适量。

2、制作时间：10-20分钟

3、步骤（把所有材料准备好）

鱼头剖成两半，去掉鱼鳃，用清水清洗干净。

并用厨房纸吸干水分。

嫩豆腐用淡盐水泡10分钟。

取出，用清水轻轻冲洗一下，切成小块。

芫茜（香菜）洗干净，切成段。

姜去皮，并用刀背拍下后，放入热油锅中，爆香。

放进鱼头，中小火煎至两面金黄。

加入适量热水，一定要加热水哦，这样煮出来的汤才会香浓鲜甜。

大火煮开后，放入嫩豆腐。

继续大火煮至汤奶白奶白的，熄火前加入香菜即可。

绝对的香浓鲜美，并且还有清热润燥、健脾补气、温中暖胃、美容润肤的功效。

嫩嫩的豆腐加上煎的香香的鱼头.奶白奶白的汤，超补钙，特别适合成长中的儿童和老人。

1、鱼头汤，是广东人很家常的一款汤，尤其是平时忙的时候，这汤更是广东人的首选。 鱼是广东的土著，从小就泡在汤里，所以也就跟大多数广东人一样，宁可没菜，但不可没汤。 只要在家里吃，汤总是少不了的，时间充裕时，可以煲上一锅老火汤，没时间时，也没关系，可以选择快手的汤，像这款鱼头汤，就是没时间时的最好选择。 它不但营养丰富，做法也特简单，煮出来的汤奶白奶白的，特鲜美。

2、小贴士

鱼头清洗的时候一定要去掉鱼鳃，否则煮出来的鱼汤腥味和土腥味会很重。

鱼头就一定要用煎至金黄色，才可以注入水。

鱼汤中的水要一次加足，中途另外加会让汤水滋味稀薄。

Answer 3

鱼头汤的做法介绍如下：
【制作食材】花鲢鱼头，鱼骨，食用油，生姜，料酒，白糖，小葱，香油，胡椒粉，食用盐。
【制作步骤】
1、首先准备两个花鲢鱼头，适量的鱼骨，两根小葱，然后再准备适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用盐。以上提到的这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道汤色乳白，不腥不腻，营养美味的鱼头汤。
2、把准备好的鱼头和鱼骨清洗干净，然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半，中间不要剁开将它们连着，然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍，清洗干净之后捞出来控一下水分，然后放到一个大碗中待用。
3、起锅烧油，加入食用油之后，咱们用铲子把油划一圈，然后把鱼头放进去煎一下，先把一面煎一下，然后给它翻面，等到两面都煎熟了之后，咱们把鱼头捞出来。锅中再加入适量的食用油，把鱼骨头放进去再煎一下，用铲子拨动一下，让鱼骨头受热均匀。然后放入几片提前切好的鱼姜片，再把鱼头放进去，加入适量的料酒去去腥。
4、然后加入适量的开水，用大火将锅内的汤汁煮开，锅内汤汁煮开之后咱们用勺子撇去里面的浮沫，然后加一勺白糖提提鲜，将大火转成小火炖10分钟左右。
5、准备好的小葱，咱们给它摘干净，然后清洗干净，控干水分之后，咱们把它放到案板上切成葱花，切完之后放到一个大碗中，再向碗中加入适量的香油和胡椒粉。现在咱们煮的鱼汤已经变得非常浓白了，向鱼汤中加入一点点食用盐，然后关火出锅。
6、先把鱼汤舀出来，放到胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油冲开，然后用勺子搅拌一下，搅拌均匀之后，咱们把鱼头和鱼骨放进去，再把汤全部舀到碗中，一道非常美味的鱼头汤就这样做好了。