什么原因会导致小龙虾价格下降？
导致小龙虾价格下降的主要原因是供需关系，和经济环境和口味习惯。
- 1. 供需关系
其实很多年前在重庆的大牌档里就有小龙虾，但是那个时候其实几乎没点过。一是觉得大牌档不会处理的很干净小龙虾可能会有寄生虫，另一方面觉得太麻烦了，懒得剥壳。后来不知道怎么了，忽如一夜春风来，千树万树梨花开，全国各地就开始流行吃小龙虾了。据说当时很多做餐饮的店铺，只做小龙虾，每年只做半年，但是收入并不逊色其他的同类型餐馆。想去吃还得提前预订座位，这后面带来的是小龙虾养殖业的大量利润。很多人说干就干，当年就加入了小龙虾养殖大军。其实大家都知道其实小龙虾养殖不是很难，因为小龙虾并不是什么很娇贵的养殖作物，相反小龙虾的养殖是比较简单容易上手的。大家发现这些最开始做小龙虾养殖的人不仅赚到了钱，生意还越来越红火，于是就更多的人加入了小龙虾养殖的大军。前两年能赚到很多钱，后两年能比做农活赚的多，但是这个平衡迟早会有一天被打破，终于会有一天利润变得稀薄，然后大部分人放弃养殖小龙虾，选择利润更高的行业。最后活下来的行业逐渐吞噬市场份额，但是因为这个行业门槛低，还是很难形成垄断。最核心的能够让小龙虾价格变低的原因还是供需关系的不平衡。
- 2. 疫情影响
今年疫情对经济的冲击时非常大的，尤其时餐饮行业，几个月不开张颗粒无收，还要承担高额的租金以及员工的基本工资，很多餐馆甚至大型连锁餐饮企业都没有熬过这个寒冬。同时带来的还有很多其他行业降薪裁员，消费者的工资低了，就会缩减不必要的开支，把钱存下来用于基础的生活开销。至于吃小龙虾这种不算便宜，又可有可无的消费活动就变得不是很有必要了。有的嘴馋的也会选择自己去买来自己做，减少成本。但是养殖出来销售的不可能又送回养殖基地，只能忍痛割肉，低价抛售，最后大家打价格战，价格约压越低。
- 3. 口味习惯
吃小龙虾其实算是流行趋势，但不是生活的必需品。这个也是市场经济所导致，但是很少有某种类产品能够成为常青树，小龙虾也不例外。可能在前几年小龙虾这么红火一方面是因为新鲜感，另一方面是炒作的原因，其本来来的忠实粉丝可能没这么多。田螺，牛蛙，烤鱼等江湖菜常客都可以成为小龙虾的替代消费品，这样的结果就是小龙虾的价格不可能一直居高不下。就像猪肉涨价到40一斤的时候，很多人选择买其他肉类作为替代品。还有就是可能大家只发现价格有所下降，但是你是否关注到你吃到的小龙虾的个头其实也是逐年变小，吃小龙虾主要就是吃个味道，但是个头较大的小龙虾的价格还是比较高的。
