土豆丝怎样炒出来是脆脆的
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步骤一：先把整个的土豆去皮。*（记住土豆可千万不要先带绿色的哦） 步骤二：切成2mm左右的片。切的时候一定要慢，力度要均匀，从上往下斜着切。然后再切成丝状。 步骤三：切好后放入清水中泡十分钟，加少许的盐，这样可以把土豆中的淀粉浸出，在炒的时候就不会粘锅。 步骤四：捞出，把锅加热，倒入油，等油热透后再倒入土豆丝，加盐、鸡精，视口味而定可以放入适当的白醋。然后再不断的翻炒，大约两分钟之后，起锅。这时的土豆丝属于七八成熟的状态，特点就是脆、滑，如果加点香葱就更是色香味俱全了。
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你好、市场上土豆有两土豆，一种是黄土豆、一种是白土豆，做土豆丝如果喜欢吃清脆必须要用白土豆，黄土豆适合炖菜。像让土豆丝炒出来更脆那就切好丝时在水里多泡一会多洗两遍、多洗多泡能大量去除土豆的淀粉，炒时注意火候别炒太熟、这样做出来的土豆就是脆的
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