Question

“驴打滚”名称的由来是怎样的？

Answer 1

驴打滚，又称“豆面糕”，是北京小吃中的古老品种之一，是由黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅或红糖卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。

但为什么又称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。