Question

驴打滚的由来是什么？

Answer 1

一位御厨用江米粉裹着红豆沙做了一道新菜，但刚做好，便被一个叫小驴儿的太监碰到了装着黄豆面的盆里，见重做已来不及，御厨只有将这道菜献到慈禧面前。慈禧吃得还不错，问叫什么名，御厨想到小驴儿闯的祸，就说叫驴打滚。

驴打滚又称豆面糕，源于满洲。因满族的狩猎生活经常是早出晚归，吃粘食比较耐饿，驴打滚就是在200多年前从粘食中演变出来的一种大众化小吃，后由于清朝的八旗子弟爱吃粘食，驴打滚很快就传到了北京，成为北京的一种风味小吃。

驴打滚的保存方法

驴打滚只要低温保存，避光保存，密封保存，放到冰箱里面可以保存一段时间，也应该尽快吃完。因为驴打滚里面的豆沙变质的速度非常快，每一次吃之前最好能够再加热一下，放凉以后来吃。在选择驴打滚的时候要选择金黄色的，以及豆沙馅料香甜的，吃起来绵软的驴打滚，这种驴打滚就比较新鲜一些。