炸鸡翅怎么做外酥里嫩?
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2020-03-15
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2020-04-15
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香酥炸鸡腿的做法:
备用食材:鸡腿根300克,鸡蛋2个,面包糠适量,淀粉适量,料酒5克,蚝油6克,烤肉料20克,生抽3克;
制作过程:第一步,准备好所有的食材,鸡腿根从冰箱中取出来,不用解冻,直接放入在锅中开始煮,同时在水中加上点料酒,待将水煮开后,撇去上面的浮沫,继续煮10分钟;
第二步,待将鸡腿煮好后,即可捞出来,用温水冲洗干净,然后放入一个容器中,加入生抽、蚝油、五香粉和适量的腌肉料,戴上一次性手套,将其抓拌均匀,使得鸡腿肉与料汁可以充分融合在一起;
第三步,然后将其抓拌好的鸡腿放入在冰箱中腌制一个晚上的时间,当然了时间如果不充足,最少也需要5个小时,待将鸡腿腌制好之后,即可从冰箱中取出,同时准备出来两个小碗;
第四步,分别放入鸡蛋和面包糠,鸡蛋打散,同时再准备一个碟子放淀粉,腌制好的鸡腿先放入淀粉中裹一圈,然后放入鸡蛋液中,最后再裹上面包糠,按照这个方法,将所有的都做好;
第五步,锅中添上油,烧至7成热的时候,将鸡腿放入锅中开始炸,炸至金黄酥脆的时候,即可捞出来,控油后便可享用。
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