Question

中国的十大名菜是那些？

Answer 1

现在全国各地的老百姓都得为了个人和他人的身体健康着想而少出门甚至不出门，很多人已经宅在家里大半个月，都快坐完一个“月子”了。不少人都被宅家逼疯，开启了在家旅游、在家跳广场舞、在家钓鱼、在家开超市等等一系列神奇的宅家活动。可再多的宅家活动，也只能排解一部分快被逼疯的情绪，还是好想出门吃火锅、串串、烧烤、日料、炸鸡啊！很多人决定等这次事情过去，一定要全国各地吃个遍。中国地大物博，美食文化也是源远流长绚烂多彩，各地有各地的特色美食，全国十大名菜，吃过一半以上的，才算吃货！美食君看了一下，这十大名菜，美食君竟然真真切切吃过还经常吃的才只有两个，大家可以一起看看，你们吃过几个。

第十名，无为板鸭。据说这是安徽省一个叫无为市的地方的传统特色美食，美食君是孤陋寡闻，没听说过，安徽的小伙伴可以出来认领一下。南京的鸭子有名听说过，安徽的好像倒是没怎么听到过。

第九名，水晶肴肉。这道菜也叫做水晶肴蹄、镇江肴肉，它是江苏省镇江市的一道传统名菜。不过美食君也没吃过，看着这晶莹剔透的样子，应该挺好吃的。听说这道菜配上姜丝和镇江香醋一起吃，别有一番风味。

第八名，腊味合蒸。说到腊味就不得不想起湘西，没错，这就是一道湖南的名菜。这道菜做起来很简单，只要蒸一下就好了，但是它的用料却一点都不见简单，湘西特制的腊猪肉、腊鸡、腊鱼，这三样的腊香味本身就是一绝，三种腊味合在一起，再配上鸡汤和调料放进锅里一蒸，那个香味太诱人了

Answer 2

苏菜、川菜、鲁菜、粤菜、鄂菜、浙菜、湘菜、闽菜、徽菜、京菜。

苏菜：中国汉族八大菜系之一，由于苏菜与浙菜相近，因此和浙菜统称为江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。

川菜：即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中国料理集大成者。

鲁菜：是起源于山东的 齐鲁风味，是中国传统四大菜系中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。

粤菜：即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成，三种风味各具特色。在世界各地粤菜与法国大餐齐名。

鄂菜：中国十大菜系之一，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、炸、烧、炒、煨等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。

Answer 3

今天来给大家分享一下中国十大名菜中的五道，虽说是中国的名菜，但是小编却只吃过其中的三道。

东坡肉

东坡肉属于浙菜中的一道名菜，主要食材是猪肉，味道鲜香，不油不腻，入口软糯，却不烂型，非常的美味。做法上也是非常的简单，首先取一块上瘦下肥的猪肉，沸水锅中煮上5分钟，之后洗净。然后准备一只砂锅，下面铺上竹箅子，上面铺上葱，姜，将猪肉皮朝下放进去，放入白糖酱油，绍酒葱结，高尚锅盖密封旺火烧开，然后将猪肉块放在盘中，上蒸锅蒸制30分钟，就可以出锅了。

腊味合蒸

腊味合蒸是一道有名的湖南菜，湖南人喜好腊味，像是腊肉，腊肠等等都是日常生活中经常会出现的菜式，而这道腊味合蒸也就应运而生，做法也十分的简单，将腊肉，腊肠，腊鱼等放进锅中焯一下，然后捞出。将腊肉，腊鱼，腊肠扑在碗底，上面放上切好的土豆，辣椒，豆豉，姜片，料酒，然后将碗倒扣在盘中，放进蒸锅里，大火烧开之后，小火蒸制40分钟就可以出锅了，最后撒上葱花。

辣子鸡

今天说的辣子鸡是四川辣子鸡，首先将我们买的鸡洗净之后切成小块，放盐和料酒腌制一下，然后热锅放油将鸡块放进去煎制一下，等到鸡块变得金黄就捞出在一旁备用。然后锅内留少许的油，放入葱姜炒香，然后将葱姜残渣捞出来，放入辣椒花椒炒香，然后将炸好的鸡块放进去煸炒，然后放入盐，味精，白糖等炒匀，临出锅的时候撒上芝麻，就可以出锅了。

东安子鸡

东安子鸡是湘菜系中有名的一道菜，出彩之后颜色呈红白绿黄四色，颜色鲜艳，味道极好。做法上也不是很难，首先买回来的鸡洗净之后，放入蒸锅蒸制15分钟左右，取出放凉之后，切成小块，放入盐和白糖，搅拌均匀腌制10分钟。热锅放油，油热之后放入大料，花椒炒香，再放入生姜，葱炒香，然后将鸡块放进去煸炒，倒入少许的料酒大火翻炒几下，之后倒入鸡汤，香醋，胡椒粉，盐，白糖等调料煮开，转小火炖一会儿，勾水芡汤汁浓稠之后就可以出锅了。

清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼是湖北的一道名菜，味道鲜美，肉质滑嫩是它的特点，做法也不是很难。将买回来的鱼清理好，清洗干净，然后改刀，放盐，料酒，生姜葱等调料腌制半个小时，盘子中放入生姜，葱段垫底，然后将腌制好的鱼放在盘子上，鱼腹中赛几片五花肉，面上也可以放两块，然后放入蒸锅中蒸制10分钟左右，出锅之后放上葱白丝和青红椒丝装饰，倒上少许的酱油调一下味道就可以了。

以上就是小编要个大家说的中国十大名菜，

Answer 4

北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼合称为“中国十大名菜”。

北京烤鸭是享誉国内外的一道名菜，是大家去北京旅游的时候一定会想去品尝一下的特色美食。北京烤鸭选择幼稚的鸭子，使用果碳烤制，搭配上酱、葱、薄饼一起食用，味道十分特别。

四川麻婆豆腐是川菜的代表之一，在口感上十分具有四川菜的特点——“麻辣”。在食材上会使用大量的花椒、辣椒，但又搭配着滑嫩清淡的豆腐食用，所以味道很特别，口感极好。

西湖醋鱼是浙江杭州一带的特色菜，使用西湖里新鲜的草鱼制作，鱼肉鲜嫩，口感酸甜。

飞龙汤是东北大兴安岭地区的名菜，使用当地特产的榛鸡，煲成浓浓的汤食用，不需要复杂的材料和工序就是一道鲜美又滋补的美味。

无为熏鸭是徽菜的代表性菜品之一，使用安徽地区特制的熏鸭烹制，独特的熏肉味道使其成为全国闻名的菜肴。

东坡肉，杭州地区的名菜，据传是宋代文学家苏轼首创的菜品。使用切成方块的猪肉在坛中焖至酥烂，肥瘦相宜，味醇汁浓，十分美味。

腊味合蒸，原料为腊猪肉、腊鸡、腊鱼，加上鸡汤进行清蒸，腊肉好保存，这样一年都可以品尝到这道菜。

辣子鸡，又一道川菜名吃，也很符合川菜麻、辣的特点，将鸡肉切成小块，配合花椒、红辣椒翻炒，出锅的时候色泽鲜亮，鸡肉外焦里嫩，是一道广受欢迎的菜品。

东安子鸡，专门使用小公鸡制作，这样的鸡肉才够鲜嫩，味道区别于辣子鸡，是酸辣的口感。

清蒸武昌鱼，主料是新鲜的樊口团头鲂，虽然是清蒸，但配合着冬菇、冬笋、鸡汤味道一样香醇，还营养丰富。

Answer 5

中国十大名菜：1、清炖狮子头，1949年第一次国宴的时候就有清炖狮子头，清炖狮子头是江苏地区的经典名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。 2、红烧鱼翅是1957年被选入国宴的，红烧鱼翅是粤菜中的经典，色泽红润，口味浓郁。3、炸春卷，炸春卷是我国春节的传统节日食品，属于鲁菜，流行于全国各地，酥脆可口。4、鸡豆花，这也是四川地区一道比较传统的菜色，到目前为止已经有一百多年的历史了，这个菜虽然比较清淡，但是它的味道特别醇厚。5、鱼香肉丝，这也是一道比较传统的汉族菜，因为有鱼香味在，再加上里面有肉丝，所以才被称为鱼香肉丝。6、夫妻肺片在四川十大经典名菜国宴，夫妻肺片本身就是一到四川的名菜，这个菜的制作相对来说比较精细，色泽看上去也比较好看，而且吃起来麻辣可口，被评为国宴菜也是很正常的。7、开水白菜，这道菜会作为国宴菜，可能有的人会觉得很奇怪，因为实在是太普通了。但是，如果说你有了解过它的制作过程的话相信你就不会这么说了，因为这个菜对于汤底的要求是很高的。8、手扒羊肉，手扒肉”就是手抓羊肉，是红食中的一种。蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。9、西湖醋鱼，此道菜选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。成菜味道鲜嫩酸甜，带有蟹味。10、佛跳墙，又名“满坛香”、“福寿全”，是福州的首席名菜，原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。