排骨汤怎么炖好喝？
每年的11月就是气候上从夏季转秋季的时候，虽然在南方秋天的痕迹不明显，但是在人的皮肤上就表现得很明显。一换季皮肤就会干燥，干性皮肤的人脸上甚至会出现脱皮。除了要重视护肤，及时的给皮肤补充水分外，在饮食上也需要适当地调整。经常煲一些滋补的汤喝对秋天的皮肤也有着补充水分和营养的功能。汤的种类有很多种，浓稠滋补的板栗鸡汤类或者是乌鸡玉米胡萝卜补气血的清补凉等，适合换季的汤应该是滋补类的，太浓稠的比较适合冬天喝。莲藕排骨汤清淡滋补，最适合在秋天喝，既养生又能给身体补充水分。今天想给大家推荐的就是适合养生的莲藕排骨汤。
排骨汤具有非常高的营养价值，是很多人煲汤的首选，排骨汤和不同的食材进行搭配有多重吃法，这里分享一下自己经常做的几种排骨汤的做法。
一、玉米排骨汤
材料准备
玉米，猪肋排，葱，姜，食用盐
具体做法
1、将排骨剁成块状，玉米去皮，去丝，切成小段，葱切段，将切片；
2、砂锅中放水，将水烧开，将锅中的血沫子倒掉；
3、往锅里倒入食用油，爆炒一下排骨，倒入水然后加入玉米，姜到锅中，加入少许白酒，煮40分钟；
4、煲熟之后，打开加入少许的食用盐调味即可食用。
二、冬瓜排骨汤
材料准备
冬瓜，猪排骨，香油，葱，姜，花椒，食用盐，味精
具体做法
1、冬瓜去皮，洗干净切成块，猪排骨洗干净后剁成块；
2、葱洗干净后切段，生姜洗干净切片，花椒研细；
3、将猪排骨放入锅中，加入适量的清水煮沸，将浮沫去掉，加入冬瓜，葱，姜，花椒等调味品；
4、煮至排骨、冬瓜煮了之后，加入食用盐，味精，再次煮沸即可，最后加入香油即可食用。
三、莲藕排骨汤
材料准备
莲藕，排骨，琼珍灵芝，食用盐，花椒，八角，姜
具体做法
1、莲藕清洗干净，切块，姜切成片；
2、将水烧开，然后加入排骨焯水一下，然后取出排骨，把水倒掉；
3、把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中，加入水，根据壶身上的水位表加入到1.8升的位置，把琼珍灵芝掰成两半，放入壶中；
4、放入花椒和八角，以及适量的食用盐。盖上壶盖，扣上，直到时间到即可。
如今人们的生活水平是越来越好了，在饮食习惯上，我们都会讲究荤素搭配以及营养的均衡分布，生活中我们会吃到各种各样的肉类，像猪肉、牛肉、羊肉等等。
虽然现在猪肉很贵，但是排骨依然是猪肉中，最受欢迎的一种食材，一年四季不管什么时候，如果想吃排骨的话一定要一大清早去市场购买，去得晚的话，根本就不会买得到，排骨都被买走了。
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。它还可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料 营养丰富，合理的食用，可以起到保健脾胃的功能哦。炖好的排骨汤鲜香入味，营养丰盛，经常饮用能够滋补人体，提高身体的免疫力，对身体健康是有着很大好处的。
第一步、排骨最好是挑选新鲜的，冷冻过的排骨不仅口感上差些，还不新鲜，将买回来的新鲜排骨清洗干净，把它剁成小块状，准备一个盆倒入清水，排骨放进去泡出血水。然后再捞出来清洗干净了；
第二步、将浸泡好的排骨倒入盆中，加入生姜片、料酒、白醋，用手抓匀之后腌制二十分钟（白醋不能够加太多，加太多的话是非常影响味道的）
第三步、排骨腌制好后，将其入锅焯水，锅中倒入适量的清水，排骨要冷水下锅，开大火烧开，撇去锅中的浮沫，再煮上几分钟再将排骨捞出来，再次将排骨清洗干净。；
第四步、在炖锅中加入葱段、生姜片、香料、配菜，再加入足量的清水，开大火烧开倒入排骨，开大火煮开转成小火慢慢炖煮；
第五步、锅中的水变少后，再撒入适量的食盐继续炖煮，直到排骨炖软烂就可以了；
要注意第一次加水就要加足量了，再次添水就不好吃了，中途最好不添水的。排骨在焯水之前一定要记得腌制，经过腌制不仅能够去除排骨的腥味，还能让排骨提前入味。
喜欢什么食材就添加吧，白萝卜、胡萝卜、玉米都是好选择，让排骨汤的味道更加的美味，鲜咸。饭店炖的排骨怎么那么鲜香好吃，技巧学起来，汤汁浓厚，鲜嫩美味。
1、在锅里加入热水，把排骨和猪蹄煮沸，然后捞起来，然后把水倒掉。注意是煮沸之后，会浮一些渣之后捞起来。
2、将捞起来的排骨和猪蹄放入锅中，加入大红枣、干香菇、枸杞、龙眼干、桂枝、黄岐、洋参，然后倒入开水，按上炖汤的按键，开始炖汤。
3、一般炖一次大概一个多小时就可以，但是如果想更好吃的话，可以再炖个半小时。
排骨汤怎么做？把排骨切断清理干净，倒入锅中加入葱姜料酒去腥，然后到砂锅加入水排骨，调料枸杞即可。
