Question

啤酒鸭子怎么烧才好吃

Answer 1

准备食材：鸭肉，啤酒，食用盐，白醋，生姜，大葱，生抽，酱油，料酒。

制作方法：首先我们先要买回来一些新鲜的鸭肉，再买回来，鸭肉以后我们一定要用清水把鸭肉给冲洗干净，再冲洗干净之后把鸭肉沥干水分，然后放在一个大碗中，之后我们在鸭肉上倒上一些料酒，然后把鸭肉抓均匀了，抓均匀以后我们准备一个保鲜袋，然后把羊肉装在保鲜袋里之后给鸭肉做一个“按摩”。要做好以后我们就可以把鸭肉拿出来，然后剁成大块放在碗里了。

做好这些以后我们准备一些清水，然后在清水中加入适量的食用盐和白糖，搅拌均匀，搅拌均匀之后，我们就可以把调好的这个料汁倒入到成有鸭肉的碗中，然后把鸭肉腌制大概10分钟左右的时间。等鸭肉腌制好以后，我们就可以烧上一锅水了，在锅中加入适量的冷水，然后把鸭肉下入锅中焯水再焯水的时候，一定要切上一些姜片和葱段放入锅中，然后用大火煮开，这样能够很好的去除鸭肉的一些血水和腥味，等水开以后我们再继续煮三分钟左右的时间就可以把它捞出来了。

然后我们把鸭肉过一下凉水，洗去鸭肉表面的那些浮沫之后，准备一口炒锅把锅烧热，在这个时候是不需要加油的，然后我们直接把鸭肉放入锅中干煸一分钟左右的时间，这样就能够把鸭肉表面的那些水分给炒干了，再炒干以后我们把鸭肉取出来，然后往锅中加入少许的食用油，等油烧热之后把准备好的葱姜蒜放入锅中爆炒出香味。

最后把之前干煸的鸭肉倒入锅中，然后用大火翻炒均匀，翻炒均匀以后，我们加入适量的啤酒没过鸭肉，用大火煮沸，等煮沸以后再转为小火，然后加入适量的生抽食用盐和酱油翻炒均匀，等炒的差不多了就可以再开大火收汁，然后就可以出锅了。

Answer 2

食材：一只鸭，一瓶啤酒，蒜，料酒，生抽，八角，桂皮，生姜，花椒，鸡精

首先我们准备一只鸭子，在超市买的时候尽量选择受一点的鸭子，不要太肥，麻鸭、白鸦的番鸭肉质比较结实，都是很好的选择，鸭皮里面富含很多油脂，所以做这个菜的时候尽量少放油，否则就很油腻了。啤酒鸭怎么做好吃？忽略了这两点，啤酒放再多都不香

将鸭子处理好，把毛一定要拔干净，不然吃起来眼中影响食欲，锅里烧半锅热水，放几块生姜和适量料酒，烧开后把鸭子放进去，焯水后捞出来，去掉浮沫和血水，晾凉后切成块。

将八角、桂皮、花椒准备好，大蒜、生姜洗干净后切好，起锅，锅里倒油，油热后将八角桂皮，大蒜生姜、花椒放下去，爆香后倒入鸭肉

用中火翻炒5分钟，翻炒至表面微黄，倒入半瓶啤酒，选择啤酒的时候最好选择清香的，再加入生抽，鸡精，食用盐继续翻炒，使调料和鸭肉入味，接着倒入剩下的啤酒，全部倒完，啤酒的量要能淹没过鸭肉，加入适量的食盐，盖上锅盖，使啤酒的香味进入到鸭肉里面去，开启大火烧开，烧开后转小火煮30分钟，最后大火收汁就可以可以出锅啦。

Answer 3

第一步：买回来的鸭子用清水清洗一下，如果这个时候鸭子表面有没有处理干净的绒毛可以用小钳子把这些毛处理一下再清洗，如果绒毛很多的话就用火先烧一下再清洗干净吧。

第二步：鸭子清洗干净了之后用刀将鸭肉躲剁成大小均匀的块状，将鸭肉放到一个大碗的里面，接着向碗里面加入适量的姜片、料酒和生抽，放到一旁腌制大约15分钟左右。

第三步：锅里面加入适量的食用油，等到食用油烧热了之后将之前腌制好的鸭肉倒入锅中煸炒到鸭肉出油，鸭肉表面呈现金黄色将鸭肉盛出来，留下底油。


第四步：切适量的姜片和葱段放入锅里面，将它们炒出香味之后再向锅里面放入适量的豆瓣酱炒出红油，接着向锅里面倒入一整瓶啤酒大火烧开了之后将之前处理好的鸭肉和适量的干辣椒放到锅里面。

Answer 4

鸭子熏着吃，和玫瑰花更配。