Question

土豆发芽还可以吃吗

Answer 1

你好，出芽的土豆不能吃，容易中毒。

中毒症状为：先有咽喉抓痒感及烧灼感，上腹部烧灼感或疼痛，轻者出现上吐下泻，头晕、头疼甚至脱水，重者可致心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而死亡。

土豆发芽会产生一种叫龙葵碱的毒素，是一种弱碱性的生物甙，可溶于水。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。

吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的马铃薯)就可能发病。

龙葵碱对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻痹作用，并能引起脑水肿、充血。此外，对红细胞有溶血作用。

症状表现为：先有咽喉抓痒感及烧灼感，上腹部烧灼感或疼痛，轻者出现上吐下泻，头晕、头疼甚至脱水，重者可致心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而死亡。

发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。

Answer 2

听说土豆发芽后有毒，还能吃吗？怎么吃才安全？

Answer 3

不能吃，土豆发芽变绿都不能吃，会中毒，不要因小失大。

Answer 4

家里的土豆就会非常容易发芽这是因为土豆里面含有一种龙葵碱在土豆没有发芽的时候一个成年人吃一大盆土豆会有一些轻微的反应土豆为了抵御虫子对嫩芽的袭击他就会在嫩芽中产生大量的龙葵碱如果人们吃上一口

Answer 5