Question

家常炖小黄花鱼窍门

Answer 1

吃过小黄鱼的人都了解，这类鱼类的肉质地十分细嫩，是十分火爆的一种食用鱼，这些出现高血压高血脂的人，常常害怕吃肉类食品，由于许多 肉吃完都是造成 血糖上升，但是有关群体能够安心吃小黄鱼，小黄鱼吃完具备舒肝和降低血脂等作用，比较健康的方式是用小黄鱼煮汤来吃，下边是小黄鱼煮汤的纯正作法。
小黄鱼熬汤做法：
商场买的鲜鱼杀后在电冰箱冷鲜层置放五六个钟头。取下，在鱼腹抹盐，倒米酒，加冷小水泡十多分钟除腥。
在炒菜锅里加食用油，文火炒出香味葱蒜。
腌渍的小黄鱼凉水清洗，腹部塞葱段生姜片，入锅煎。维持文火，留意别让鱼黏锅。
鱼翻面两三次，煎至鱼片崩开，鱼类淡黄，停战。扔掉锅内油炸后的油和葱蒜渣。
加冷水至盖过鱼身，火灾烧开。随后盖上盖子，火灾煮三十分钟。
料汁汤白。豆腐切一小块添加鲜美的汤里一起，火灾续煮十分钟转文火焖十分钟。
能够盛出来，加葱段提味或是点白米醋都能够。用500克小黄鱼煮成二碗汤，一个人就可以喝掉。并且鱼类鲜嫩没刺，比草鱼煮汤美味。
小黄鱼豆腐汤
原材料
小黄鱼1条，水豆腐1块，油、姜蒜、盐、米酒、味精适当。
作法
1、黄花鱼去鳞内脏器官清洗，水豆腐切片焯水去豆腥味。
2、出锅滚油进行爆香姜蒜，略煎黄鱼。
3、放3碗水、米酒和水豆腐焖煮15分钟。
4、加盐和味精调料就可以。
鲜笋大黄鱼滚汤
原材料
鲜笋是介菜的一种，可生鲜，但好像制成萝卜咸菜的大量。鲜笋也叫芥菜疙瘩、雪里红，芥菜疙瘩炒肉末是东北菜馆或北方地区饭馆里的经典菜品。芥菜疙瘩能祛毒消肿，健脾开胃助消化，沪菜里的名品店芥菜疙瘩滚黄花鱼汤不但美味可口，还可补虚养生保健，调养贫血、失眠，大可一试。鲜笋：100克大黄鱼：1条（500克）姜：2片葱：1条水：5碗3-4人份调味品：木薯淀粉：1/3汤勺白胡椒粉：1/4汤勺油：3汤勺米酒：1汤勺盐：适当
作法
1.鲜笋用冷水略微侵泡，清洗再切长段预留；
2.清洗宰好的大黄鱼，用一丝盐和1/3汤勺木薯淀粉腌好；
3.葱清洗，切割成葱粒；
4.热锅加点油，待油六成热时放生姜片进行爆香，夹起来生姜片丢掉，放进大黄鱼，双面煎香，淋入米酒；
5.把冷水倒进锅中煮沸，中文火滚10分钟后放进鲜笋，再煮10分钟，撒进葱粒，加白胡椒粉和盐，就可以服用。

Answer 2

下班，路过菜市场，又到黄花鱼新鲜上市😍黄花鱼含有的微量元素不用多说，关键家里有老人孩子的可以多多食用，黄花鱼鱼肉鲜嫩，有促进消化、增进食欲的功效👍🏼“千炖豆腐，万炖鱼”，耐心等待。小姨家～家常炖小黄花鱼，开始。
工具/原料
黄花鱼 (八条 )
葱 一根
姜 半个
蒜 一头
香菜 少许
油、盐、鸡精 少许
白糖、生抽、料酒 少许
海天豆瓣酱 一大勺
花椒、八角、干辣椒 少许
方法/步骤
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新鲜黄花鱼，去掉鱼鳞，内脏，清水冲洗干净，姜切片，葱切段

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小黄花鱼去内脏的方法，用手指抓住两侧鱼鳃，往外一拉，内脏就可以清除干净，手法如图

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其它配料，大蒜切块

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热锅凉油，加入花椒、八角、干辣椒、姜和大蒜，爆香。（大蒜分两部分，爆锅用和起锅前提味用）

小黄花鱼的做法_小黄花鱼怎么做好吃_大众点评
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加入一勺豆瓣酱（鱼好吃的关键），加入料酒和生抽，锅中添水，水多一点儿，鱼汤可以泡饭😍盖锅盖，大火烧开

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加入黄花鱼，盖锅盖大火烧开，改中火慢炖十分钟

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十分钟后揭锅盖

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加入少许糖、盐和鸡精，盖锅盖慢炖五分钟

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开锅盖，加入葱段，盖锅盖，炖二分钟

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开锅盖，加入葱段，盖锅盖，炖二分钟

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开锅撒上香菜

12/12
出锅，装盘！鱼肉很嫩，小心装盘🤞

注意事项
1、“千炖豆腐，万炖鱼”。小黄花鱼肉太嫩，炖的时候，开锅就改中火慢炖，鱼肉不易碎，入味更鲜美
2、炖鱼多放水，水量盖过鱼面，留下的鱼

Answer 3

炖小黄花鱼的做法_炖小黄花鱼怎么做好吃
炖小黄花鱼的做法专题为您介绍炖小黄花鱼的推荐做法和家常做法，炖小黄花鱼怎么做好吃，炖小黄花鱼的做法大全，
材料:
小黄花鱼，豆油，花椒面，味精，盐，酱油

做法:
1.小黄鱼洗净除去内脏，晾干水份，锅内放油加热，放入收拾好的鱼；煎成两面金黄。

2.把调好的花椒面、味精、盐、酱油加入，再加适量清水盖盖炖约15分钟既可装盘食用。

小诀窍
炖好的鱼配着二米饭吃很香