Question

家常炖小黄花鱼的做法文字介绍

Answer 1

食材

• 小黄花鱼 2条

• 青椒 1个

• 葱姜 适量

• 大料 少量

• 酱油 少量

• 豆瓣酱 少量

• 白糖，醋 少量

• 食盐 适量

• 猪油 一勺

• 植物油 适量

1、小黄花鱼去鳞，去内脏，洗净控干水分备用。

2、葱姜切丝，大料备好。

3、锅内加入适量猪油和植物油，倒入葱姜，大料等炒香。

4、放入小黄花鱼，火不要太大。

5、煎好一面，轻轻翻另一面。

6、加入适量料酒，酱油，豆瓣酱，白醋，白糖，适量食盐，清水，大火烧开，转中小火炖。

7、快收汤前加入青椒丝，葱末等，收汤盛盘。

Answer 2

清炖小黄花鱼汤
原料：小黄花鱼1条，大葱1根、生姜4片、大蒜3瓣、陈醋5ml、料酒5ml、植物油适量。
清炖小黄花鱼汤的做法：
1.小黄花鱼去鳞、鳃，挖出内脏洗净，鱼鳔洗净放入鱼腹，然后把鱼放在菜墩上用刀轻轻拍打，使鱼身松软。
2.锅内放底油烧热，放入大葱、姜、蒜烹味，加入少许汤后，把鱼平放锅中，加入味精、精盐、陈醋、料酒等调料，再加适量汤，旺火烧开，然后小火炖20分钟即可。
清炖小黄花鱼汤的功效：开胃益气，补肾利尿，解毒止血。适用于肾气亏虚，气不摄血而致血精或射精疼痛等。
小黄鱼汤具有非常高的营养价值，不管是儿童还是成人或者老人都适合吃，但是，由于黄鱼汤营养高，所以营养过剩、过敏体质的宝宝不要吃，而且黄鱼汤刺比较多，宝宝喝的时候一定要注意，而且黄鱼的头皮比较薄，里面有鱼腥味很大的粘液，所以在炖黄鱼汤的时候，需要揭去头皮，防止异味。