Question

在家自己怎样做肉松

Answer 1

五香肉松
【所需食材】：
鸡胸肉750克 八角两个 汤两勺 老抽适量 五香粉一勺 姜一小块 盐两勺 生抽量勺 橄榄油适量
【烹饪过程】：
1、把买来的新鲜鸡胸肉先用清水清洗一下，再用刀顺着鸡胸肉的纹理切成小块。
2、我们先来给鸡胸肉焯一下水。在锅里倒入适量的清水，再把鸡胸肉，八角和姜放到水里，开中大火把水煮沸。
3、一直煮到鸡胸肉可以被筷子轻松地穿过就可以了。大家可以自己用筷子来试一试。
4、用漏勺把鸡胸肉从锅里捞出来，装到干净的盆里，用清水冲洗几遍，把表面的浮沫都清洗干净，再把表面的水分沥干。
5、用手把鸡胸肉撕成一条条的小块，再拿出一个保鲜袋，把撕好的鸡胸肉装进去。用擀面杖在保鲜袋上不断地擀压。
6、把擀好的鸡胸肉从保鲜袋里倒进面包桶里，再加入一些生抽和老抽，来给鸡胸肉上色。
7、再加一勺糖给鸡胸肉提鲜。之后加入一勺盐，盐一次不要加得太多。
8、最后再倒入一些五香粉和橄榄油，来提高肉松的香味，丰富肉松的味道。
9、把面包机设置成果酱模式，时间设置为一个小时20分钟。时间到了之后，肉松还是有一些湿，所以就再选择另一个果酱模式，一直烘到肉松没有水分。大家自己估量一下就可以了。肉松完成之后可以自己加入一些海苔碎或者芝麻，这样肉松吃上去口感就更丰富，也会更香。

Answer 2

准备一块里脊肉，清洗干净，然后把它切成厚厚的小块。在锅中倒入冷水，把肉给放进去，加入一些料酒和葱姜，这样可以去腥，然后开大火，把它煮沸，把漂浮在表面的浮沫去掉，然后再煮半个小时，等肉能够用筷子轻松的插进去的时候就可以了。然后把肉捞出来晾干水分，把肉放进保鲜袋里面，用棍子把它敲打碎，等所有的肉敲打到松散的时候，再把它倒进锅里面，加入盐，老抽，白糖和生抽这些调料，给它搅拌均匀。然后开中小火不断的翻炒，炒到肉里面的水分完全干了为止，肉松就做好了。

Answer 3

宝宝海苔肉松

用料

瘦肉500g；姜片3片；砂糖30g；生抽20g；蚝油4g；盐3g；食用油15g；头水紫菜适量

做法

瘦肉、姜片倒入锅里
加入水煮约1-2小时（高压锅时间可以减半）
煮好的瘦肉取出来敲打
撕成肉丝
全部肉丝倒入面包机
倒入砂糖、生抽、蚝油、盐、食用油
开动面包机的肉松模式
头水紫菜撕开放在烤盘上
烤箱预热170度，放入烤8分钟
在面包机运作的最后撕入紫菜混合
完成了！媲美外面买的哦
做好的肉松密封保存，天气热可以选择冷藏，一周内吃完
自制宝宝无盐猪肉松

用料

猪里脊肉；大葱；姜片；料酒

做法

准备原料：里脊肉一块（去筋），葱姜少许
，料酒少许
将里脊肉切成2，3厘米厚的肉片，加上少许料酒，葱姜拌匀。冷水下锅，隔水蒸18-20分钟左右。中间要开锅翻拌一下，让肉充分蒸熟。
肉蒸好后，把碗里的汤汁和葱姜倒掉，把肉夹到另一个干净的盘子里铺开。
将肉装进保鲜袋里，用擀面杖逐次进行按压。
一点点按压，尽可能的压碎至肉全散开。
将压碎的肉倒回盘子，检查下如果还有大块的就用手撕碎一下。
放入微波炉，中火2分钟一次烘干。拿出来翻拌一下，再次中火
2分钟。
将烘干好的肉末放入搅拌机里搅打成肉松即可。可装入用热水烫好的玻璃瓶进行保存。放
入冰箱冷藏7-10天。
自制婴儿牛肉松

用料

牛肉250克；洋葱4分之1个；半勺料酒去腥

做法

牛肉切小块放到锅里过水
将过好水的牛肉捞出放进电饭锅加开水，把洋葱，料酒一起放进去，按煮饭键煮软
煮好后的牛肉捞出，用手撕成细条，放锅里小火炒干，其实就炒了几分钟吧，10分钟不到，也没有放油我也没有放任何调料，因为我们宝宝都是吃全淡的食物，大家可以自己增加调料噢，
稍微放凉后放到绞肉机里打一下就可以，要更细的可以多打一会，出来就是这样的效果拉

Answer 4

1、姜片10克、里脊肉200切片
2、将里脊肉冷水入锅，倒入姜片，大料1克，焯水去腥去血末
3、捞出，敲击使其松软，撕成肉丝
4、起锅加入食用油5毫升，倒入肉丝，大火翻炒一分钟，加入生抽、料酒、盐各5克，煸炒至干酥
5、放入破壁机打成肉松

Answer 5