好吃的牛肉酱推荐

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无雅诗hx
高能答主

2021-05-26 · 用力答题,不用力生活
知道顶级答主
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推荐一款秘制牛肉酱,很好吃的,一起来看一看:

辣椒适量,因为这种辣椒除了辣还有一种香味,做出来的牛肉酱更香。把辣椒清洗干净去掉蒂后,放入蒸箱中蒸上15分钟,蒸好以后,放入料理机中打成辣椒泥备用。

辣椒泥打好以后放入碗中,下面把牛肉捞出来,切成小碎粒;茶树菇捞出来攥干水分;葱姜切碎;再准备一袋甜面酱,所有食材都准备好了。

锅中加入500克菜籽油,然后加入葱段、姜片、花椒、八角、香叶,炸出香味后捞出调味料,待油温略降后,我们把辣椒糊放进去直接抄,然后加入葱姜末翻炒均匀后加入牛肉粒和茶树菇,再次翻炒均匀。

熬酱的过程我们需要不停的翻炒,看到锅中由大泡泡变成绵密的小泡泡,直到把牛肉、辣椒、茶树菇、葱、姜中的水分全部炒干,变成干香的味道才可以,然后加入一整袋的甜面酱,再烹入适量料酒,继续翻炒,料酒的作用是去除甜面酱的酸涩味。

都炒好以后加入盐调味,再来一勺白糖可以增加回味和酱的黏稠度,彻底炒好以后加入花生碎和熟的白芝麻翻炒均匀。

牛肉酱趁热装入小瓶中,小瓶子一定要用开水烫一遍,再用白酒擦拭一遍,这样可以增加牛肉酱的储存时间。
香火肥肠餐饮加盟
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本回答由香火肥肠餐饮加盟提供
晚边微微凉
2021-05-20 · 超过11用户采纳过TA的回答
知道答主
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鹃城牌豆瓣牛肉酱和虎邦辣酱鲁西牛肉我觉得都很好吃。
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