Question

香菜那么难吃又难闻，为什么要叫香菜？

Answer 1

你好！香菜味道确实很好吃，当然味道还是不错的，大家都是非常喜欢这样的菜品。

Answer 2

香菜那么难吃，有难闻，为什么叫香菜？就好像有的女生叫张美丽，其实她并不美丽一样。

Answer 3

发现香菜的人，闻着很香！

Answer 4

香菜的味道主要源自于它本身含有的一种能挥发油以及挥发性香味物质，香菜叶子的混合物主要由醛类、醇类组成，其中以前者占据绝大部分，香菜独特的“臭虫”味道就是这类物质所致。
发出独特香气的物质分别是“壬烯醛”以及“癸烯醛”，在我们日常生活中的肥皂和清洗剂就含有此类物质，有部分甲虫在感知危险时，会喷出毒雾，当中也含有类似的醛类物质，因此两者的味道有相似之处，这也是为何部分人会认为香菜会臭的原因，并且排斥它。

Answer 5

香菜里有种“醛”， 是香菜味道的主要构成成分。 有些人群， 由于携带一类基因， 对这个醛类物质特别敏感， 讨厌这个味道。这些人会形容香菜味道像“肥皂” “死虫子”。而另一类人群则相反。
据研究， 虽然有些人携带这种基因， 对香菜的感觉也不是一成不变的。 也有可能因为愉悦的就餐氛围，新鲜的食物体验， 变得喜欢香菜的味道。