必胜客的牛排是原切还是合成牛肉？
合成牛肉。
必胜客的牛排属于全熟牛排，而且必胜客的牛排非常少，一般就是西冷和牛眼肉两种。
合成牛排是多块牛肉组合拼接的牛排，甚至是许多碎肉合成的，然后用食用胶等粘合剂将碎肉黏合起来。口感上跟真正的牛排则相差甚远，成本低很多。
原切牛排和整切牛排：
1、性质不同：原切牛排是没有经过任何加工和腌制工序，对牛肉的要求较高，一般是挑选牛肉较好的部位来制作。整切牛排其实就等于是腌制的牛排，整切的牛排也与原切相似，都是从牛肉身上原切下来的，没有经过任何的合成工序，一般较好的牛肉部位会被切割下来作为原切牛排售卖。
2、等级不同：如果按照等级来分，原切牛排 > 整切牛排 > 合成牛排，其中合成牛排建议大家最好不要买，因为其中的原料不明，很多是一些来历不明的碎肉合成的。
3、口感不同：原切牛排相对于整切牛排的口感较好。
必胜客的牛排是是原切牛排。可以从外观来辨别，必胜客的牛排纹理正常，自然，未经任何预处理、直接切割包装的整块牛外脊、牛里脊，属于生鲜肉。
但是肉的味道就很一般了，用的应该是质量非常一般的肉，所以价格也不贵。
必胜客的口味是提前腌制好的，速冻保存，还用了酱油、黑胡椒汁、蔬菜汁、淀粉等加工，制作时采用天然大理石280度煎烤，烤熟后奉客，给上餐时候的盘子就是烤制用的石盘，所以上餐后不会特别砰，因为石盘在牛肉放上去就不再加热，瞬间锁住肉的水分营养。
传统牛排是在用铁盘加热煎烤奉客，所以经常有人问必胜客牛排感觉不是特别厚重，想要牛排滋滋响，只需要在酱汁多加水，盘子烤热赶紧端上去，就会像豪享来那样特别厚重，用了必胜客独家的调味方法。
原切牛排的辨别方法：
原切牛排”颜色鲜亮，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。而“重组牛排”则呈乌红色，脂肪无光泽。
有些合成牛排是碎肉合成粘合的，筋路纹理杂乱无章，没有规律可寻，形状每块都一样，个别颜色不一致。
正常的非合成牛排，是原切，整块肉直接切割的，保持了各个部位牛排的特点，筋路，纹理自然，清晰可见。
真正的原切牛排，只有一个配料牛肉，而拼接牛排成分中却掺杂着卡拉胶、大豆分离蛋白、淀粉等物质。
以上内容参考 百度百科-原切牛排
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必胜客的牛排属于全熟牛排，而且必胜客的牛排非常少，一般就是西冷和牛眼肉两种。
合成牛排是多块牛肉组合拼接的牛排，甚至是许多碎肉合成的，然后用食用胶等粘合剂将碎肉黏合起来。口感上跟真正的牛排则相差甚远，成本低很多。
因为为了节约成本，所以必胜客整切牛排是用合成的牛肉而烹饪。合成牛肉是用牛肉，胶类和其他配料制作而成的合成牛肉分为两种，牛肉的边角料用卡拉胶黏在一起吃起来，确实有牛肉的味道，但是它的品质与真正的牛肉还是有一定的差异的。想加盟一家必胜客吗？【点击了解如何开一家必胜客】
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