Question

必胜客的牛排是不是原切牛排呢?

Answer 1

是原切牛排，可以从外观来辨别，必胜客的牛排纹理正常，自然，未经任何预处理、直接切割包装的整块牛外脊、牛里脊，属于生鲜肉。

但是肉的味道就很一般了，用的应该是质量非常一般的肉，所以价格也不贵。

必胜客的口味是提前腌制好的，速冻保存，还用了酱油、黑胡椒汁、蔬菜汁、淀粉等加工，制作时采用天然大理石280度煎烤，烤熟后奉客，给上餐时候的盘子就是烤制用的石盘，所以上餐后不会特别砰，因为石盘在牛肉放上去就不再加热，瞬间锁住肉的水分营养。

传统牛排是在用铁盘加热煎烤奉客，所以经常有人问必胜客牛排感觉不是特别厚重，想要牛排滋滋响，只需要在酱汁多加水，盘子烤热赶紧端上去，就会像豪享来那样特别厚重，用了必胜客独家的调味方法。

原切牛排的辨别方法：

原切牛排”颜色鲜亮，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。而“重组牛排”则呈乌红色，脂肪无光泽。

有些合成牛排是碎肉合成粘合的，筋路纹理杂乱无章，没有规律可寻，形状每块都一样，个别颜色不一致。

正常的非合成牛排，是原切，整块肉直接切割的，保持了各个部位牛排的特点，筋路，纹理自然，清晰可见。

真正的原切牛排，只有一个配料牛肉，而拼接牛排成分中却掺杂着卡拉胶、大豆分离蛋白、淀粉等物质。

以上内容参考：

百度百科-原切牛排

Answer 2

合成牛肉。
必胜客的牛排属于全熟牛排，而且必胜客的牛排非常少，一般就是西冷和牛眼肉两种。
合成牛排是多块牛肉组合拼接的牛排，甚至是许多碎肉合成的，然后用食用胶等粘合剂将碎肉黏合起来。口感上跟真正的牛排则相差甚远，成本低很多。
因为为了节约成本，所以必胜客整切牛排是用合成的牛肉而烹饪。合成牛肉是用牛肉，胶类和其他配料制作而成的合成牛肉分为两种，牛肉的边角料用卡拉胶黏在一起吃起来，确实有牛肉的味道，但是它的品质与真正的牛肉还是有一定的差异的。想加盟一家必胜客吗？【点击了解如何开一家必胜客】
必胜客餐饮集团为进一步加强在大城市布局的同时，已开始大举进军中国的中小城市。据了解，必胜客把中国市场分为4个层次:上海、北京、广州等大城市属于一线市场;南京、杭州、合肥、济南、武汉等省会城市属于二线市场;马鞍山、徐州、常州、温州、金华、湖州、呼伦贝尔、通辽﹑嘉兴、郴州、黄石等地级市属于三线市场;而仙桃、余姚、常熟等县级市属于四线市场。必胜客华东市场总经理童若鸣曾对媒体透露，随着中国中小城市的迅速崛起以及居民消费水平的显著提高，必胜客开始将市场拓展的触角伸向中小城市，特别是以县级市为代表的"四线市场"，以提高必胜客在中国市场的覆盖率和渗透率。