Question

在家自己制作面包，面包用什么制作才松软拉丝？

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Answer 1

把除酵母和黄油以外的所有原料放在一起，并充分混合。让他们停留超过30分钟，以产生面筋。然后分别用酵母和黄油捣碎。生产面筋的速度比直接揉面筋快。传说中的卢瓦膜是取一小块面食，轻轻地慢慢地拉伸，形成一层半透明的膜，孔是没有牙齿的利索，这是标致的吐司和通心粉代替，加入300克面包粉、96克糖、3克盐，将24克奶粉和90克蛋液放入蒸煮机中。加水54克，玉米油30克，然后将老通心粉切成小块，用蒸煮机揉搓15分钟。

我认为用合适的材料做面包是非常重要的，有一个小朋友和我一起买了面包机，但是她第一次没有做面包。当她联系我时，她知道她不是第一次从面筋高的面包里买特殊的面粉。她能把手套上的胶卷捣碎，画出丝绸，基本上没什么问题。我厌倦了用手揉捏。你可以搜索相关的视频。在努玛烤面包机或厨师的机器上揉面更容易。个人经验表明，没有很大的能力做面包。你需要揉面团。我不知道你有没有面包机。如果你有面糊的话，捣碎面糊更容易。如果你不用手揉面团，对新手来说很难。有些人不能把面糊捣碎，所以他们需要把面糊捣碎，因为面糊表面很光滑，你可以把胶卷拿出来。

搅拌至块状物如上图所示，即去膜后出现锯齿状边缘，然后加入黄油和盐，继续搅拌，需要开始低速摇动，摇动至黄油和盐与块状物完全混合，然后打开平均搅拌速度。大约需要10分钟。低温发酵是面团软化的秘密之一。如果你把它放在冰箱里一晚上，第二天它就会膨胀起来。发酵的环境温度，夏天，两个小时会扩大到两倍以上。冬天它会更长。如果发酵太多，会有酒的味道。如果发酵太多，那没关系。千万不要在面包团中加入干粉，因为它太湿太粘，会影响面团的质量，但可以在初始阶段加入少量的水，也不能使面包团太干。如果很干，就不容易搅拌均匀。根据不同的面粉（不同的面筋）来调整加水量。

Answer 2

首先做面包的时候，一定要用高筋面粉，而且一定要把面粉用筛子筛的更细一些，而且也要在面粉里面加入白糖，鸡蛋，黄油，就可以让面包松软拉丝。

Answer 3

面包里面可以多加了一些鸡蛋和牛奶，这样子做的时候还会有拉丝的感觉，纯属是这个材料配比的原因。

Answer 4

用面粉，鸡蛋，酵母粉，白糖，食盐，食用油，只要它们的比例放得非常的准确，就可以拉丝。

Answer 5

在制作的时候必须要用手用力去揉搓面团，而且在里面也应该去加一些牛奶，这样就会出现一些面筋，最后再放到烤箱里面就会很松软也会拉丝。