Question

如何做汤圆芝麻馅？

Answer 1

汤圆芝麻馅的做法:
准备食材：糯米粉 250克、开水180克花生黑芝麻馅配料：熟黑芝麻130克、熟花生35克、猪油70克、白糖45克、水怡30克。
做法：
1、熟黑芝麻和白糖一起放入料理机里打成粉，炒香去皮的花生也打成粉。
2、把黑芝麻粉、花生粉和猪油一起装碗，搅拌均匀。加入少许的猪油一起搅拌，这样做出来的馅料口感更爽滑好吃，无油版的也可以不放猪油。
3、加入30水怡，这样吃起来口感更好。不放也是可以的。
4、再次搅拌均匀。
5、把搅拌好的芝麻花生馅，分成10克一份揉成团，放入冰箱冷冻起来。（冷冻一起成型效果更好，包的时候馅料不会碎，煮煮后芝麻馅浓香汤汁饱满和买的一样好吃）。
6、糯米粉里分次加入开水搅拌均匀成棉絮状。
7、然后揉成光滑的面团。
8、取20克一个的面团，压扁放入提前准备好的花生芝麻馅料丸。
8、收口包好，揉成一个小汤圆的形状即可。

Answer 2

如何做汤圆芝麻馅?1.冬瓜糖桔饼和核桃都是从市场买的，因为家里正好没有核桃了，如果你家有就直接剥了用就是。桔饼和冬瓜糖就买那种老式的就可以了。

2.炒锅里开小火，倒入黑芝麻，轻轻翻炒，让它均匀受热，千万不要离开锅，不要把芝麻炒糊了，婆婆炒这个全程应该不到十分钟，因为黑芝麻多，翻炒要更频繁些。直到芝麻出香味

3.再同样小火翻炒花生米，锅里放少许底油，做汤圆馅的花生米只能微微炒一会就行，断生就可以了，千万别像吃下酒花生米那样炒熟了。

4.两种炒好后放入盆里，凉透。
5.用舂子，先把芝麻舂碎（这是我家宝贝的手，炒着要帮忙）哈哈。

6.再把花生米舂碎。

7.两者混合在一个大盆里。
8.再来舂核桃仁。

9.把核桃仁舂碎些，到这个程度。

10.加入核桃仁碎，一起搅拌均匀。

11.冬瓜糖切碎，放入盆里。

12.桔饼要提前取出核，然后切碎，一起放入盆里。

13.加入白糖和冰糖碎，搅拌均匀（冰糖用舂子舂碎就行，它为的是增加汤原馅的口感，咬起来有脆脆的感觉）。

14.锅里放入猪油（猪油的量是根据黑芝麻混合物的多少决定，让它们能微微粘到抱团即可），开小火化开，烧得稍微热，然后凉一会别太烫了，慢慢加入到黑芝麻盆里，再次搅拌均匀，让黑芝麻混合物能利用猪油的作用抱团，这样的汤圆馅不会散开，也更香。如果你不喜欢猪油，也可以不加，只是包的时候要稍微捏紧些。

Answer 3

1、准备适量黑芝麻，干锅放进去，炒熟。

2、炒熟的黑芝麻加上适合自己口味的白砂糖，拌匀。

3、然后再加上适量的猪油，抓成团。

4、放入冰箱冷藏半个小时。

5、再准备适量糯米粉，多次缓慢的加温水。先搅拌成小球、再和成光滑的团。

6、取一部分面团进锅煮一下，再捞出和原来的面团和均匀。

7、冷藏好的黑芝麻分成没个约2克大小的小球。

8、取适量糯米团，压平，包上黑芝麻馅。收好口。

9、最后再裹上干糯米粉就可以啦。

10、黑芝麻馅汤圆下锅煮熟就吃吧。

Answer 4

1.关于黑芝麻汤圆的馅心,有多种做法,但几乎无一例外少不了用熬好的猪油来拌,但我分享给大家的...
2.下手,用力揉搓,把猪板油全部揉搓进黑芝麻粉中,芝麻粉会变得比较有粘性,很润泽。
3.然后把它再揉搓成大小均匀的球状,汤圆的馅心就完成了,可以一次多做些,放冰箱冷冻成型后密封...
4.馅心做好,我们接着来和汤圆的面团。汤圆的面团所用的粉是糯米粉,糯米粉有水磨糯米粉与普通..

Answer 5

1、黑芝麻馅原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，猪油20克、水磨汤圆粉100克，温水85克。

2、将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟, 关火。

3、放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉。

4、加入白糖，猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上。

5、取出分成六份，捏合成团即可。