Question

五花肉焖土豆是一道美味家常菜，它的制作方法简单吗？

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Answer 1

先把排骨放在冷水种浸泡半个小时左右，然后换冷水继续浸泡半个小时，这个时间可以将葱姜蒜辣椒切沫，土豆去皮洗净切块的准备工作了，排骨中的血水也基本没了，把水烧热后放入排骨，用料：排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙（30ml）、酱油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适量、油适量。

锅中加入适量的水、下入砍好的排骨飞水，水开煮制1分钟捞出冲洗干净即可，锅烧热后给油滑锅，下入排骨炒干水分，然后下入盐8克，生姜、干辣椒给炒香。排骨，土豆，青椒，红椒，花椒颗粒，郫县豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，八角，沙姜，瓣蒜，老姜，小葱。

放调料，一般我会放生抽、老抽、盐，再放两块冰糖（不喜欢的可以不放）；想让味道更香的，可以放点香叶或者桂皮。锅里放点油，先煎一下排骨，煎到两面微焦即可。正宗的山猪肉，都是整块儿的，需要自己改刀处理。把整块肉分解排骨整理出来排骨剁成五公分左右长短的小截，清水冲洗干净洗好的排骨加葱姜，冷水煮沸，去除血沫，捞起再次冲洗干净。

第一牛肉必须要焯水，生姜小葱挽成节和白酒都很有去腥增香的效果，不然牛肉会很腥。第二牛肉在下锅炒的时候一定要用大火爆炒再次加入白酒，彻底把牛肉腥味炒掉。第五步，锅热倒油，将干辣椒，蒜片，姜片倒进去炒香后加入一勺豆瓣酱炒香后倒入排骨下去翻炒几分钟后加入土豆继续翻炒，最后加入水淹过土豆即可。是道家常必备菜。

Answer 2

是非常简单的，因为只要将五花肉和土豆一起煮就可以了，所以是很简单的。

Answer 3

五花肉焖土豆的做法非常简单，就是先把五花肉焯水，然后锅中加油，放入葱姜蒜爆炒五花肉，加入土豆，老抽，酱油，盐，味素，放入土豆，小火炖既可。

Answer 4

五花肉清洗干净，切成小块，放到锅中，加入姜片，葱段，料酒去腥，大火煮开。水开之后撇去浮沫，然后再煮两分钟，控水捞出。然后起锅烧油，锅中放少量的食用油，加入冰糖炒至融化，五花肉放进去翻炒至上色，加入干辣椒，八角，生姜，然后倒入适量的开水。加入适量的食用盐，老抽，豆瓣酱，黄豆酱盖上盖子用中火煮40分钟左右。土豆块放进去，然后盖上盖子焖煮10分钟，时间到了之后用大火翻炒至汤汁收干，然后就可以出锅装盘了。