Question

油炸排骨的做法

Answer 1

油炸排骨的做法如下：

用料：排骨2根、姜少许、盐少许、辣椒面2勺、花椒粉1勺、草果1个、生抽少许。

步骤：

1、准备食材排骨和姜。

2、锅中放油，油热了放入草果和姜，先炸出姜和草果的味道。

3、倒入排骨，排骨淘洗后滤水就行，不用放任何调料腌制。

4、放入适当的盐，搅拌均匀，这次放够了，后边就不在放。

5、炸制两面焦黄，关火，过滤出多余的油。

6、趁锅里的余热放入辣椒面、花椒粉，少许生抽，搅拌均匀即可。

7、一份麻辣的油炸排骨就完成了。

Answer 2

油炸排骨做法

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主要食材准备：排骨

辅助食材：辣椒面等

做法步骤：

新鲜排骨用清水冲洗一遍挤干水分。这里有个小秘诀，可以抓把干面粉洒在排骨上抓匀一分钟，再用清水多冲洗几遍，挤干水分备用。这样可以利用面粉的吸附性，让排骨洗的更干净。

清洗好的排骨里加入姜末，蒜末，一勺蚝油，一小撮盐。搅拌均匀 ，腌制30分钟以上。腌制好的排骨里加入玉米淀粉，再次搅拌均匀，备用。

大火热锅，倒入厚油。将插入筷子插入油锅里，能够快速冒泡即可下入排骨。先用中小火慢炸，炸到表面金黄后先捞出。

再次热锅，排骨回锅复炸，一直炸到表面发干并呈现出金棕泛红后，关火捞出沥油，大功告成，最后撒一些辣面就可以了。

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

排骨的营养价值：

1、排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

2、人到中年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等成分可以疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老的作用。

3、排骨中含有丰富的钙元素，可以维护骨骼健康，防止骨骼疏松。

4、排骨可以滋阴润燥、益精补血，适合气血不足、体质偏寒的人。