Question

土豆怎么炒好吃

Answer 1

酸辣土豆丝

原料:1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣

作法:

1、把土豆去皮切丝，越细越好，再把青红椒切丝，蒜瓣切粒；2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆；3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净；4、开火、坐炒锅、添油；5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味；6、倒入土豆丝，掂锅翻炒几下；7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀；8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

14、象山式烤土豆

原料：中等个土豆1公斤、荞头（用醋、糖腌过的，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了）以及汁水、食用油（可加可不加）、盐、味精

作法：

土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。

15、干煸黄金土豆丝

原料：土豆丝400克、花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油

作法：

1、土豆切细丝，用水洗，去掉土豆丝裸露在外的淀粉；2、锅里放入300克食用油，烧至5成熟，放入土豆丝，炸至金黄，捞出待用；3、锅里放入适量的食用油，烧至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的土豆丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油。注：土豆丝一定要切细。

Answer 2

1. 备好原料土豆和小辣椒（一绿一红）以及葱姜蒜等
2. 把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒
3. 土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆
4. 准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净
5. 开火、坐炒锅、添油
6. 油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味
7. 倒入土豆丝，掂锅翻炒几下
8. 倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。
9. 菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
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