Question

怎样炒土豆好吃

怎样炒土豆好吃

Answer 1

第一种：
炒土豆丝
材料（4人份）
中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）
土豆400克胡萝卜5cm小葱10根
酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量
做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中，撒上葱花即可。

第二种：
材料： 土豆400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量 油适量 中药：花椒1小匙 生姜1片（切丝） 做法： 1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。 2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。 3、胡萝卜也切成同样的丝。 4、小葱切成葱花。 5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒……

第三种：
炒土豆丝
1.把土豆切丝，丝不是越细越好，是细得均匀才好
2.将土豆丝放水里泡个几分钟（淀粉容易粘锅），然后取出，甩干~~不是洗衣机里甩，在哪甩你看着办吧
3.放油，油七成热，倒土豆丝进去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆丝熟但又不烂熟，就象牛排的9成熟~~~。放盐适量，高兴的话放点醋，就是醋溜土豆丝了。青椒土豆丝地话在倒土豆丝之前先倒青椒丝进去炒

Answer 2

给你介绍一道非常适合现在吃的酸辣土豆丝

原料：土豆3个。
调料：油、小葱2根、生姜2片、干红椒5个、花椒1勺、炒香芝麻1勺、盐4克、白砂糖、绍酒、酱油、油、纯香麻油、香醋、胡椒枌少许、柠檬汁几滴。
做法：
1、土豆去皮切丝；小葱洗净，葱白部分斜切成段，葱叶部分切葱末备用；生姜也切成条丝状；干椒去蒂去籽用厨用剪剪成椒圈备用；

2、将切好的土豆丝清水冲洗后，放入添加少许柠檬汁（也可用白醋代替）的凉水中浸泡；锅内坐宽水煮滚，滴几滴油，调少许精盐，将浸泡过的土豆丝快速焯水（15秒钟左右，根据个人喜爱的脆、软口感适当调整时间），将快速焯水后的土豆丝入凉白开中浸凉，捞出控水备用

3、炒锅加热，加入色拉油，爆香花椒粒、葱白段、姜丝及红椒圈

4、锅中加入绍酒、酱油，再加入清水1小杯（或高汤），白糖少许、精盐，纯香麻油，一边加热一边用锅铲不停搅动

5、煮沸2分钟后熄火，用滤网滤出浓汁盛于小碗中，小碗中添加香醋1大勺、炒香芝麻、胡椒枌少许搅匀即做成酸辣浓汁

6、浸凉控水后的土豆丝倒入大碗中，撒上葱末，浇上酸辣浓汁，拌匀即可食用

烹饪小技巧：

土豆丝清爽又增香提鲜的2小招：

1、三道水的工序不可省：先冲洗浸泡后焯水再过凉水，做出来的土豆丝不粘不腻，丝丝分明；

2、用柠檬汁水浸泡。柠檬酸性，相较白醋又更添鲜果清香，用它浸泡土豆丝，既可防止氧化变色，炒出的土豆丝还果香怡人；

菜品特色：

1、俗语有道：春困秋乏夏打盹睡不醒的冬三月。进入春天，天气日益变暖，皮肤毛孔舒展，新陈代谢逐渐旺盛，耗氧量不断地加大，随着温度的逐渐升高，血液供应增多，但供应大脑的氧气却相应减少，于是人们便出现了懒洋洋、软绵绵、无精打采、昏沉欲睡等身体症状，这种“睡不够”的现象就是常说的犯“春困”。

2、“春困”是因为季节交换给人们带来的生理变化的一种反应，是人体生理机能随着自然气候变化而发生的一种生理现象。因而，有关专家们指出，“春困”不是病，也不是睡眠缺乏。

3、初春时节解“春困”，在膳食中可以适当地补充些醋味菜。醋水有着神奇的功效。作为酸性调味品，它可保护生鲜食材中的维生素C，在保证营养不流失的前提之下，使得菜蔬瓜果具有更鲜艳的质感及更多变的口味。醋水的保健功效更是不可小觑。食欲不振或小感冒时，膳食中适量地放些醋非常有益，促进血液循环、兴奋大脑中枢，更重要的是能抑制细菌的繁殖，醋水对各种病菌有较强的杀伤作用，有研究表明，几乎所有的有毒病菌，在醋中仅能存活30分钟，因而小感冒时也宜于多吃醋味菜。

4、此外，醋能调节胃肠功能。当你闻到醋香、尝到醋味时，消化液就会自然分泌出来，就像俗话说的那样：醋能开胃，可以令人食欲大增。

Answer 3

1 喜欢吃脆脆的口感的话，煸炒几下后倒入少量醋
2 喜欢蒜香口味的，出锅之前放蒜末快炒几下
3 喜欢青椒口味的，可以中途加入少量青椒丝

Answer 4

把切好的土豆丝用水透一透，去掉淀粉，炒出来就很脆

Answer 5

我们家是用来褒肉、焖肉。
反正我觉得怎么炒都不好吃。所以外国人都是拿来烤的或作成薯条。
稍微好一点是切丝炒腊肠或火腿。这是我自己发明的。都是我自己打的喔。哈哈