Question

蛋清可以做什么家常菜

Answer 1

牛奶炒蛋清、肠仔蛋清汤、蛋清炒小蘑菇、蛋清水果班戟、蛋清饼等。材料：蛋清60克、细砂糖55克、奶粉4克、南瓜粉7克、柠檬汁几滴。蛋清倒入盆子里，然后加入几滴柠檬汁，先低速搅打至泡状。细砂糖分3次加入蛋清中，加砂糖后用高速打发，打发到提起打蛋头能拉出大弯钩即可。

牛奶炒蛋清、肠仔蛋清汤、蛋清炒小蘑菇、蛋清水果班戟、蛋清饼等。蛋清饼材料：蛋清60克、细砂糖55克、奶粉4克、南瓜粉7克、柠檬汁几滴。

1、蛋清倒入一个无油无水的盆子里，然后加入几滴柠檬汁，先低速搅打至粗泡状。

2、然后细砂糖分3次加入蛋清中，加了砂糖后用高速打发，打发到提起打蛋头能拉出大弯钩即可。

3、然后加入4克奶粉和7克南瓜粉，用刮刀翻拌均匀，一定要用翻拌手法，此时烤箱预热88度上下火，热风模式。没有热风模式的就选择上下管加热模式即可。

4、翻拌好的蛋白霜装入裱花袋，裱花嘴随意，选自己喜欢的就好。

5、均匀的挤在烤盘上即可，烤盘上最好垫一张油纸。送入烤箱中层，热风模式，88度烤1小时20分。

6、烤好的蛋白糖是能够轻易的从油纸上取下来的，如果取不下来，说明你烤的不够干。

7、成品，颜色超漂亮，对于喜欢甜食的人来说，真的是高颜值的美味。