Question

最正宗的苦瓜炒蛋做法

Answer 1

主料：苦瓜2条、鸡蛋2个，辅料：油适量、盐适量、红椒1个、蒜少许。

做法：

准备好所有食材；苦瓜切开去囊，切成斜片；切好的苦瓜用盐腌制出苦水，红椒与姜切成丝备好；鸡蛋打散备用，先将鸡蛋煎好备用；腌制出苦水的苦瓜冲水沥干水份，热锅烧油，放入姜丝爆香，倒入苦瓜炒；苦瓜半熟时放入青椒，再次倒入炒好的鸡蛋，放入调料炒均即可。

苦瓜(学名:Momordica charantiaL.)葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝;茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。

叶柄细长;叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细，被微柔毛;苞片绿色，稍有缘毛;花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛;花冠黄色，裂片被柔毛;雄蕊离生。雌花单生，花梗被微柔毛;子房纺锤形，柱头膨大。

果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色。种子长圆形，两面有刻纹。花、果期5-10月。

苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。

苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用。