Question

不用面包糠怎么炸鸡柳

Answer 1

不用面包糠炸鸡柳的步骤有：

1.备菜

鸡胸肉切细条，然后放入盐、基金、料酒、胡椒、淀粉，打一颗鸡蛋。拌匀腌制15-20分钟。炸之前每条都裹上足量面粉，最好面粉压压紧。

2.炸制

中火热油，炸第一遍。因为鸡胸肉切得较细所以很容易熟。第一遍只要定型变色就可以捞出。

复炸第二遍，开大火热油，炸至金黄即可。

3.捞出控油

可以撒上椒盐粉、辣椒粉等（加番茄酱味道也可以）。

4.成品

装盘开吃。

鸡柳是鸡的哪个部位

鸡柳是鸡最好吃的一个部位之一，它一般来自于鸡的两个部位，一个是鸡胸肉的部位，另一个是鸡腿部位的呈条状的肉。这两个部位的肉都可以做成鸡柳。

另外，还有个叫法是“无骨鸡柳”，这个鸡柳只限于鸡脯肉，但是不是局限于那两条呈条状的肉，可以是整块鸡脯，但是“无骨鸡柳是经过腌制、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。

什么是鸡柳

“柳”是中华饮食的专用词，用来指成形的肉块或肉片，可以看到清晰的纹路。可以叫“柳”的一般是运动适量的地方，如猪里脊、牛腰之类。运动太多，肌纤维就粗了，运动太少，又很松散。

鸡是例外，因为鸡的肌肉纤维本来就细，所以是运动量大的胸脯处。就是鸡肉条，条状的鸡肉，有时候是鸡腿儿，有时候是鸡胸 。