Question

羊肉炖什么好吃又营养

Answer 1

羊肉可以和萝卜一起炖，好吃又营养。

生活中常见的几大肉类数羊肉最适合冬季进补食用，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，冬季常经常吃羊肉可以滋补身体，老少皆宜，而萝卜也是适合冬天吃的蔬菜，很有营养，萝卜正好能解羊肉的腻，羊肉本身带有很重的膻味，很多人不喜欢吃，其实只要掌握好正确的烹饪方式，既可以保证肉质鲜嫩，还能去除大部分膻味。

用羊肉搭配白萝卜，只需几味简单的家常调料，做法简单又能保留食材营养成分，而且热乎乎的喝进肚子里很舒服，太适合低温季节了！

羊肉炖萝卜步骤

1、羊肉洗净后切成稍微大一点的块状，因为炖煮的过程中羊肉体积会缩小。

2、将羊肉冷水下锅，淋入一勺料酒，开大火煮至沸腾。

3、用勺子撇去表面浮沫，捞出羊肉沥水备用。

4、白萝卜去皮切成滚刀块，小葱打成葱结，也可以用大葱段，准备姜片、香菜段和枸杞。

5、把羊肉、葱结和姜片放进锅中，倒入适量清水再淋少许的醋，加盖大火煮沸后改小火煲炖四十分钟。

6、把葱结和姜片捞出丢弃，下入萝卜块继续煲炖二十分钟。

7、待羊肉和萝卜软熟后加入适量盐调味，放枸杞再炖2-3分钟。

8、出锅前撒香菜段，关火即可。

9、一道营养美味的清炖羊肉萝卜汤就做好了，冬季食补必备哟！

Answer 2

1.冬瓜；凉性平的蔬菜如丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、竹笋等。能起到降温、解毒、去火的作用。
2、孜然；八角茴香等香料可以中和和掩盖羊肉的异味。
3.生姜；生姜除了温补外，还有祛火、清热、止痛、祛风除湿的作用。用羊肉煮饭可以中和羊肉的燥热，同时也可以去除膻味。
4.白萝卜；味甘凉，有清凉、解毒、祛火的功效。同时含有丰富的芥子油和膳食纤维，能促进消化，加速胃肠蠕动。羊肉不易消化，肠胃不好的人要配白萝卜。
5.黑豆；羊肉富含动物蛋白，黑豆富含植物蛋白，两者相辅相成，促进蛋白质的全面吸收。黑豆含有较多的植物甾醇和不饱和脂肪酸，可以减少人体对羊肉中胆固醇和饱和脂肪酸的吸收，有助于降低血脂。黑色入肾，所以黑豆还能增强羊肉补肾暖身的功效。