Question

腌一斤肉，放多少盐？急！

Answer 1

腌制一斤猪肉放80克盐，方法如下：

准备材料：五花肉500g、生抽适量、盐80克、酱油少许、料酒少许、五香粉少许、胡椒粉适量、辣椒少许、八角少许。

1、首先把准备好的肉清洗好，沥干水。

2、然后往锅里倒入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，用铲子快速翻炒盛出。

3、等待冷却后，加入准备好的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉，均匀的抹在五花肉上，如下图所示。

4、放入容器里。

5、静置一周，然后用绳子挂起，放通风处自然风干，风干后就已经完成了。

Answer 2

腌制一斤猪肉放80克盐，方法如下：

准备材料：五花肉 500g、生抽 适量、盐 80克、酱油 少许、料酒 少许、五香粉 少许、胡椒粉 适量、辣椒 少许、八角 少许。

1、首先把准备好的肉清洗好，沥干水。

2、然后往锅里倒入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，用铲子快速翻炒盛出。

3、等待冷却后，加入准备好的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉，均匀地抹在五花肉上，如下图所示。

4、放入容器里。

5、静置一周，然后用绳子挂起，放通风处自然风干，风干后就已经完成了。

Answer 3

是腌咸肉还是普通炒之前稍微腌一下？
如果是炒前腌或者烤前腌，一般用盐量在1.5—2%，一斤肉用不超过10克就可以，
腌咸肉就不一样了，至少再加一倍。

Answer 4

50克

Answer 5

50-75g