Question

苦瓜排骨汤是苦的吗？苦瓜排骨汤怎么做才能不苦呢？

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Answer 1

苦瓜排骨汤是苦的，将苦瓜清洗完去籽去瓤，随后切割成段放进碗中，添加盐，糖搅拌均匀腌渍20min的模样，吃的情况下直接入锅就可以了。

绿豆苦瓜骨头汤：食材：苦瓜300克，筒骨500克，绿豆50克，淡菜干10克，葱段适量，生姜片适量，米酒适量，酒酿适量，盐适量，糖适量。最先将绿豆清洗后放进小碗中添加清水泡浸1 – 2钟头，随后把淡菜干除掉足丝，清理整洁后添加酒酿泡浸一下。

处理苦瓜。和大家上边说的一样，将苦瓜去籽，去瓤。清理整洁再切段放进碗中，添加盐，糖腌渍一下。出锅续水，放入筒骨，葱段，米酒烧开后撇掉白沫子，随后捞起来清洗整洁预留。起锅烧油，放入葱段，生姜片爆锅出香气。随后放入筒骨，淡菜干煸炒2 – 3min。接着添加开水淹没食物烧开，水煮沸后装进石锅中放进灶上，倒进泡好的绿豆和绿豆水后盖板上盖子大火烧开。煮沸后转中文火炖1个钟头，直到炖到40min的情况下，添加腌渍好的苦瓜后转大火烧开。最终再加一点点糖和一点点盐，在煮沸后转慢火再烧煮20min，待苦瓜炖烂了，这一汤也就做好了。

选择苦瓜的过程中可以挑选翠绿色的品种，颜色好看味儿也不是很苦。苦瓜除掉内瓤后放进盐水中侵泡一会，可以合理的降低苦涩味。苦瓜要最后下锅，烧煮熟就可以啦，那样颜色美观大方口感好！还可以按照自身的爱好加上别的食物：例如甜玉米、平菇、大豆等。

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Answer 2

不苦
1.苦瓜切了之后抓点盐腌一会，然后洗掉，苦味道就会被洗掉一部分。
2.将切好的苦瓜先用热水焯一下，能去除一部分苦味。
3.把苦瓜横向切开，挖掉籽，保持圈圈的形状，把排骨塞在圈圈中再煲汤，苦瓜就会吸收肉的鲜味不会涩跟苦。
4.做苦瓜汤的苦瓜尽量切得小一点，因为越厚吃起来越苦，但也不要切得更炒菜那么细。
5.在苦瓜中放入蒜头和黄豆一起煮，苦涩的味道会减少很多。

Answer 3

是苦的！做苦瓜排骨汤的想要不苦的关键原因在于要在把瓜槽中倒点盐，把整个瓜瓤都搓到位，大概三分钟，再用水冲掉，这样就不会苦了。

Answer 4

苦瓜排骨他们并不是苦的，在制作过程当中应该要先把苦瓜进行处理，并且要用调料进行腌制，就不会苦了。