Question

虾仁和鸡蛋怎么做好吃？

Answer 1

看起来毫无关系的食材搭配在一起，却惊人的好吃的莫过于虾仁和鸡蛋。

一、石耳炒鸡蛋
准备食材：

1.石耳适量

2.鸡蛋6枚《2人份》

3.小葱2根

制作方法：

1.先将石耳泡发洗净备用。

2.将鸡蛋打散，鸡蛋内加食盐一丢丢，料酒一点点，加清水啤酒瓶盖1盖，搅拌均匀备用

3.小葱切成葱段备用热锅烧冷水，水开后倒入石耳加食盐一小勺，大火煮开焯水至断生捞出控水备用。

4.热锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，炒散至断生，放入小葱段炒出从香味，再放入焯好水的石耳，大火翻炒均匀出锅装盘。一道美味好吃，健康又下饭的石耳炒鸡蛋制作完成。



二、虾仁炒鸡蛋
食材准备：

1.新鲜明虾适量

2.鸡蛋3枚

3.小葱2根

4.生姜一小块

制作方法：

1.明虾去虾头除虾线，剥虾壳，取虾仁备用

2.剥好的虾仁内放入生姜丝，加食盐一点点，料酒一丢丢，腌制十分钟

3.将鸡蛋打散，鸡蛋内加食盐一点点，料酒一丢丢，搅拌均匀

4.小葱切葱花准备制作

5.热锅锅烧空气，空降一勺油，油温六成热倒入鸡蛋炒散至断生，捞出备用。

6.再起热锅烧寂寞，空降魔力圈圈油，油温八成热倒入虾仁爆香炒熟，倒入炒好的鸡蛋撒入葱花大火翻炒1分钟，出锅装盘。

7.一道美味鲜香的虾仁炒鸡蛋制作完成，这道菜虾仁口感Q弹，鸡蛋蛋香浓郁，带着一丝丝的葱香味实在是味美绝伦，令你爱不释手。

Answer 2

你好。虾仁和鸡蛋最好吃的做法就是滑蛋虾仁，这道菜在北京冬奥会备受各国运动员好评。
每位大厨滑蛋虾仁烹饪方法也有些差异，我推荐特级厨师何亮的做法吧。
1.根据吃饭的人数决定取几个鸡蛋。
2.鸡蛋打成蛋液，加食用盐给底味，加入水淀粉增加鸡蛋的韧性。
3.虾仁去除虾线，大一点的虾仁开后背更容易入味。
4.虾仁中加食用盐，白胡椒粉，少许料酒去腥，加淀粉包裹虾仁锁住水分。
5.烧一锅水，水开倒入虾仁水滑，不等水再次烧开，取出虾仁，否则虾仁会变老，再把虾仁倒入鸡蛋液中。
6.另起一锅，热锅凉油，虾仁蛋液倒入轻推，火不能太大，否则会炒糊影响口感。
7.当蛋液完全包裹虾仁时，淋一点芝麻油停火装盘，撒上小葱花，这道滑蛋虾仁就完成了，颜值口感杠杠的。祝你操作成功。

Answer 3

虾仁和鸡蛋怎么做好吃？那个人觉得最好吃的就是虾仁炒鸡蛋。鸡蛋液不要炒得太熟，属于那种八成熟的最好包裹着虾仁，味道非常好，如果有条件的再放一些芦笋，那就更加营养美味！