Question

海带炖排骨的做法

Answer 1

海带炖排骨的做法如下：

1、盐渍海带提前3个小时浸泡，洗净，去除咸味。

2、海带切丝焯水，去腥。

3、排骨焯水，洗净，沥干。

4、锅内热油，约6分热，入排骨翻炒。

5、排骨表面均匀裹上油，呈金黄色，入料酒，老抽继续翻炒一会。

6、加入葱段、姜片，再加入热水，以淹没排骨为宜。

7、大火煮开，转中小火炖1个到一个半小时，至排骨酥软。

8、将海带丝放入一同炖煮。

9、根据口味适当加入盐、糖，继续炖煮10分钟，转大火略收汁即可。

不需要什么海誓山盟，不需要什么言语，让我用行动来告诉你，我爱你。

Answer 2

海带炖排骨的做法如下：

主料：盐渍海带500克、排骨500克。

辅料：料酒、老抽、生抽、油、盐、糖、大葱、生姜。

1、盐渍海带浸泡3个小时，洗净，去除咸味。

2、海带切丝焯水。

3、排骨焯水，洗净，沥干。

4、锅内热油，约6分热，入排骨翻炒。

5、排骨表面均匀裹上油，呈金黄色，入料酒，老抽继续翻炒一会。

6、加入葱段、姜片，再加入热水，以淹没排骨为宜。

7、大火煮开，转中小火炖1个到一个半小时，至排骨酥软。

8、将海带丝放入一同炖煮。

9、根据自己口味适当加入调味料，继续炖煮10分钟，转大火收汁即可。

Answer 3

海带炖排骨做法

食材准备：海带、排骨

首先准备一斤排骨砍成大小均匀的块儿，排骨尽量选用这种颜色，看上去有点鲜红，并不是发白，最好是用农民自己养殖的猪，这样炖出来的排骨汤才好喝。

海带必须要提前煮熟，涨发之后改刀切成长条，再打成海带结，用清水浸泡清洗干净。

然后进锅加冷水，先放入排骨，把排骨在锅中焯水煮去血水，只有用冷水煮的排骨才可以把血液完全去除干净，煮好之后漏出用清水清洗干净血沫和骨头渣。

净锅加少许菜油，放几片生姜，把焯好水的排骨放在锅中爆炒一下，排骨需要炒干表面的水汽，炒出油，这样的排骨炖着汤才浓。

然后放入之前煮好的海带，加入足够的食用盐，像炖这种汤，只需要放盐就可以了，不需要放鸡精，味精，我们要喝排骨的原汁原味。

然后加入一碗纯净水，或者是开水。烧开之后再放到高压锅里面，用大火压7分钟，选择用高压锅，主要是考虑到很多年轻人为了节省时间，不愿意用砂锅炖，用砂锅炖就需要一个小时左右，所以用高压锅开过以后再炖40分钟就可以吃到美味的海带排骨汤了。

炖好之后，我们可以撒一点胡椒粉，放一点葱花，增加香味，直接盛出装到碗中。

小技巧，海带排骨汤要想炖的好喝、汤浓，必须要把排骨在锅中煮干净，再用菜油爆炒，这样煮出来的排骨汤才浓才白，喝起来也会更美味，不知道大家平时做海带排骨汤是怎么做的。