Question

长豆角的腌制方法

Answer 1

豇豆角洗净，晾干，切成小块备用。(一定要说豇豆的挑选:瘦嫩、粗老的豇豆影响口感，所以要选青豇豆。)
2将豆子放入容器中，将切好的豇豆放入少量精盐中，一个一个铺好，一层一层撒上少量面盐，填满压实。然后戴上一次性手套，翻面搅拌，再用一点力搓盐和豇豆，调匀。不加水，封口，用豆子本身的水腌制。
3.倒入小米椒和蒜粒的辣椒段，让盐均匀的裹在豇豆上，然后轻轻搅拌均匀。(根据个人喜好加入辣椒、蒜粉、花椒、胡椒粉、白酒)
4.准备好玻璃瓶(瓶子内壁要擦洗干净)。将豇豆倒入瓶底后，会倒出少量腌渍水)
5.用保鲜膜将容器完全密封，盖上盖子密封容器，确保与空气绝对隔离！两周或者一个月就可以吃了。(最好选择装有水的罐子，隔绝空气)

Answer 2

长豆角的腌制方法如下：

主料：豆角2斤、盐酌量、水辣椒酌量。

辅料：盐适量。

步骤：

1、食材买的新鲜豆角，里面放点盐泡3个小时。

2、沥干之后，放入容器加盐，依照个人品味加，腌制一天。

3、沥干腌制的盐水，用水辣椒拌匀！辣椒依照自己口味。

4、封套之后，用塑料袋把瓶口封好，然后瓶口加水封口，封必2天左右就可以吃了。