Question

夏天什么菜好吃开胃又营养?

Answer 1

每到炎热的夏季，很多人胃口不好，容易出现疲劳、胃部不适、肠道疾病等症状。因此，夏季一定要注意饮食调节，尤其是以下几点:

▲多吃苦味食物。苦味食物中含有的生物碱具有解暑、清热、活血、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦涩的苦瓜、苦菜、啤酒、茶、咖啡、可可等苦味食物，不仅可以清心、解烦、提神，还可以增进食欲、健脾益胃。

▲注意补充盐和维生素。营养学家建议，在高温季节，每人每天最好补充2毫克维生素B1和B2，50毫克维生素C和1克钙。还可以多吃富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、西红柿、豆制品、动物肝肾、虾皮等。你也可以喝一些果汁。

▲别忘了补钾。夏天出汗，随着钾离子的流失，容易引起低钾血症，引起乏力、头晕、头痛、食欲不振等症状。热天预防缺钾最有效的方法就是多吃含钾食物。新鲜的蔬菜和水果含有更多的钾。可以适当吃一些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等水果。青菜、大葱、芹菜、毛豆等蔬菜也富含钾。茶还含有更多的钾。热天多喝茶，既能解暑，又能补钾，一举两得。

▲夏天的日子要填满。炎热天气，原则是清补、健脾、祛暑、祛湿。应选择清淡滋阴功效的食物，如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、蘑菇、平菇、银耳、薏米等。此外，还可以吃一些绿豆粥、豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”，有一定的祛暑生津作用。