Question

家常炒粉皮的做法

Answer 1

1.用手将粉丝掰成小块，放入盆中，加入热水，以刚过粉丝为宜。浸泡十分钟。软了以后就出来了。

2鸡蛋打散，加入少许盐，加入少许冷水拌匀。

锅里倒油，倒入打好的鸡蛋七成热。倒入鸡蛋后，等几秒钟，翻炒，做成小块。翻炒后盛出待用。

4锅里放少量油，葱花。将葱香放入粉条中，翻炒片刻，倒入煎好的鸡蛋，加入少量酱油和盐，继续翻炒，最后将香油倒入锅中。

1粉丝用温水洗净，切成条状。

将干辣椒切成小块。

3.移开油锅，将油加热，将辣椒炒锅沥干。

4麻辣味和粉条一起炒。

5翻炒均匀，然后加入生抽和老抽。

6.加水，更多的水，大约在小碗米饭中加满一碗水。如果水少，就粘锅，盖上锅盖，大火烧开后转小火。

73分钟后，打开锅盖，转大火，加糖，留点水，加味精。

8碗晶莹剔透，人见人爱，鲜花盛开，红烧麻辣粉条出锅。