Question

面饼的家常做法

Answer 1

糕点是一种很常见的美味，我们经常吃的鸡蛋饼、葱油饼或者千层饼都是糕点的种类。制作面饼需要的主要配料是面粉和水，如果想口味丰富还可以加入其他配料。朋友们想知道怎么做蛋糕，怎么做才好吃吗？下面介绍一下糕点的常见做法。

不管是死面饼还是烤面饼，都属于面饼的类型。其做法多样而简单，有酥、软、咸、甜四种口味。下面给大家介绍一些方法。

发酵薄饼

材料

面粉适量，盐适量，糖适量，干酵母适量。

工作方法

发酵面团

1.提前用温水浸泡适量干酵母几分钟。

2.在半斤左右的挂面里放一点盐和糖，搅拌均匀。

3.倒入酵母水，搅拌面团。

4.只要注意和面的用水量就可以了。当你感觉面团变软后，你可以开始煨。我一般晚上和面，放在锅里，烤一晚上，直到面团比以前大一倍，表面有密密麻麻的蜂窝眼。

把面粉揉成面团

这一次面团会反复揉搓200次左右，目的是为了挤出面团中的气泡，面团会更加光滑均匀。

面条

把揉好的大面团分成你想要的小面团，揉的更顺滑，做成圆饼。注意不要弄薄了。用湿的抽屉布盖住它二十分钟。如果喜欢甜的东西，就在小面团里放点白糖，包起来做成饼，这样更好吃。

制造

1.用电饼铛烤至沸腾，再等半分钟。打开，翻过来，然后贴上牌子。

2.蒸好后等半分钟，把两面都烧成淡黄色，就可以出锅了。

荷叶形煎饼

材料

面粉200克，热水120克，冷水50克，盐2克。

工作方法

1.将面粉倒入容器中。

2.倒入120克开水，搅拌均匀。

3.慢慢倒入50克冷水。

4.搅拌成面团，静置30分钟。

5.手上沾点面粉，做不沾手的面团。

6.分成8份同样大小的剂量。

7.用擀面杖把它擀成圆形。

8.用刷子把油涂在油酥面团的表面。

9.将同样大小的面皮放在面皮上面。

10.加热电饼铛，将荷叶饼烤至金黄色。

1.翻过来，打上同样颜色的牌子。

12.用手很容易撕开。

欺骗

1.想要面饼松软可口，就要有面筋道，水的比例一定要多。这样烤出来的蛋糕蒸发后，还有一定的水分，面饼就会松软可口。

2.制成的荷叶饼可以用来做各种卷饼。不同馅料的都好吃。

3.如果没有电饼铛，可以用平底锅，但火力不要太大。

香脆葱油饼

材料

温开水0.75杯，白面粉1.5杯，白糖2茶匙，干酵母1.5茶匙，葱花适量，盐适量，面粉1汤匙，油2汤匙。

工作方法

1.糕点的做法，锅里放油，中火加热，油五六成热时加入面粉，用筷子或木馋搅拌。

把面粉和油混合均匀就行了。或者不太大。然后关火，晾凉备用。

2.面饼制作的做法，将面团混合(将水和干酵母混合，等2分钟后倒入盛有面粉的容器中)，制作一个半小时或直至面粉膨胀至两倍大小。再搓一遍，继续烤30分钟。即时通信软件

3.将面团擀成半厘米左右厚的方形片，点上面点(面点不像油，可以均匀涂抹，所以可以在面团上均匀点一些)，最后撒上葱花。

4.横折3折，擀平，再从短边折3折，擀平，可以再重复一次，不好操作也可以停下来，切成3-4段。

5.锅里放一点油，锅八成热，放入面点加热。开始膨胀后，翻过来继续加热2分钟。

然后在锅边倒一点开水，盖上盖子，小火焖5-8分钟，把饼翻过来，烤2-3分钟。

不过火候还是要看火力的大小和蛋糕的厚度。