Question

大白菜怎样烧好吃

Answer 1

【家常炒白菜】

【烹饪食材】大白菜，食盐，大蒜，干辣椒，猪油，生抽

【烹饪步骤】

1、这样做出来的白菜非常好吃，鲜嫩脆爽不出水，下饭美味又好吃，咱们一起来准备一下家常炒白菜需要用到的烹饪食材，先准备一颗大白菜，再准备适量的食盐，3~5瓣大蒜，3~5根干辣椒，适量的猪油，适量的生抽就可以了。家常炒白菜的烹饪食材特别少，也是比较容易准备的，咱们将它们准备好了之后，接下来就一块开始家常炒白菜的烹饪吧。

2、先将咱们准备好的大白菜取出来，将大白菜在外面不太好的叶片全部去掉，去掉叶片之后，咱们再用刀将它的根部全部切掉，切到根部之后白菜叶就很容易掰成一片一片的叶片了。接下来咱们将白菜叶一片一片地掰下来，然后先放到一旁，接下来再准备一个大碗。

3、在这个大碗中加入适量的清水，然后将白菜叶放进去清洗一下，清洗干净之后咱们将其取出，然后控一下水分。控干水分之后将它放到案板上，然后将白菜叶和白菜帮分开，在切的时候沿着白菜叶和白菜帮的分界处切成V字形就可以了。

4、为什么要将白菜叶和白菜帮分开呢？因为白菜叶和白菜帮的成熟度是不一样的，需要分开炒制，切完之后咱们将白菜叶撕成片放入到盘中，然后再将白菜帮斜刀切成片放到盘中。白菜帮放到盆中之后加上食盐将它们装扮均匀，放到一旁腌制出水分，水分腌制出来了之后，炒的时候就没有那么多水了，吃起来口感会好很多。

5、接下来咱们将准备好的大蒜取出，将大蒜的外皮去掉，然后将其切成蒜片，切好蒜片之后放到一个盘中，再把准备好的干辣椒取出来，用手给它撕成小段和大蒜片放到一块就可以了。这个时候白菜帮就已经腌制出水分了，咱们用力挤干水分将它放入到盘中。

6、锅中放上适量的猪油，然后放入蒜片，干辣椒翻炒出香味，香味出来了之后先加入白菜帮给它翻炒一分钟，一分钟之后咱们加入白菜叶炒至变软，这个时候千万别着急着放盐，过早地放盐，容易让白菜出来更多的水分，白菜叶炒软之后咱们向里面加上适量的生盐和生抽调一下味，一分钟之后关火出锅装盘即可食用。

Answer 2

1、凉拌大白菜
大白菜如果把它能够做成凉拌的来吃的话，相信你肯定会喜欢的。凉拌大白菜在口味上非常出众，给人非常清新的感觉，而且能够让自己的食欲变得更好。在制作凉拌大白菜前，先要准备好新鲜的大白菜，以及适量的调味品，具体的做法就跟其它的一些凉拌菜是一样的，先把大白菜烫熟，然后放在碗里面加入调味品搅拌，搅拌均匀后，等他放温了就可以品尝了。做好的凉拌大白菜看起来是非常艳丽的，吃起来更是鲜香可口。
2、酸辣大白菜
大白菜还可以做成酸辣大白菜，这种做法应该是很多人都比较喜欢的，做出来的酸辣大白菜味道酸酸辣辣的，不仅非常的美味，而且还可以提升自己的食欲，特别是有些人出现了食欲不振，对于饭菜没有兴趣，那么如果能够制作这道酸辣大白菜来享用的话，肯定会让自己的胃口变好。酸辣大白菜的做法也很简单，只要准备好大白菜和一些酸辣粉就可以了把大白菜炒熟后酸辣粉放进去一起拌炒，炒入味后即可出锅享用。
3、清炒大白菜
大白菜做成清炒的也很，值得推荐，清炒大白菜味道非常清爽，可以品尝到大白菜的原汁原味，做法也是其他做法中最简单的一种，只要把大白菜放入锅中加入植物油，再放入一些鸡精和醋，将其炒熟炒香后就可以吃了，食用清炒大白菜，可以促进消化，滋养脾胃。

Answer 3

说起大白菜，它可是冬季不可多得的美味蔬菜，不仅营养丰富，价格还亲民。想要烧出一道让人赞不绝口的大白菜，掌握一些小诀窍至关重要。现在，就让我细细道来大白菜的烧制秘诀，让你轻轻松松做出美味佳肴。
挑选一颗新鲜结实的大白菜很重要。用手捏一捏白菜帮，紧实有弹性的为佳。大白菜帮比较厚，我们可以先将它们切成厚片，再切成条状，这样可以缩短烹饪时间，保持白菜脆嫩的口感。
腌制白菜帮也是一大关键。将白菜帮放入盆中，加入适量的盐和白糖，充分搅拌均匀，腌制约15分钟。这一步可以去除白菜自身的苦涩味，让其更加甘甜爽口。腌制时间不宜过长，以免白菜出水过多，影响口感。
下一步，就是调制酱汁了。酱汁是这道菜的灵魂所在，它的味道直接决定了整道菜的成败。通常情况下，我会使用生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、胡椒粉等调味料，根据自己的口味酌情增减。
起锅热油，放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的白菜帮翻炒至断生。接着倒入调好的酱汁，继续翻炒均匀。这里有一个小窍门，可以稍微加一点水淀粉勾芡，能让酱汁更浓稠，更好地包裹在大白菜上。
放入大白菜叶，翻炒至断生即可出锅。大白菜叶比较薄，不需要长时间翻炒，以免变软烂。起锅前，可以根据个人喜好加入一些香菜或者小米辣，增添香气和辣味。
需要注意的是，大白菜出锅后，最好趁热食用。随着时间的推移，白菜会逐渐出水，影响口感。所以，一次不要烧制太多，以保证最佳风味。
说了这么多，总结一下大白菜烧制的要点：
挑选新鲜结实的大白菜，切成条状。
腌制白菜帮15分钟，去除苦涩味。
调制酱汁，根据口味增减调味料。
爆香葱姜蒜，加入白菜帮翻炒至断生。
倒入酱汁，翻炒均匀，加水淀粉勾芡。
加入白菜叶，翻炒至断生出锅。
只要掌握以上步骤，你就能烧出一道美味可口的大白菜了。它不仅是一道家常菜，更是一道营养丰富的冬日佳肴。不妨动手尝试一下，相信它会让你和你的家人赞不绝口。