Question

想吃牛蛙，你觉得牛蛙都有哪些做法？

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Answer 1

一、浓香牛蛙钵

原材料：好助手麻辣干锅牛蛙，尖尖椒段，泡小米手机野山椒，鲜紫苏。

调味品：香油、盐、味精、鸡精粉、海鲜酱油、鲜露、湖南湘西甜面酱、汤底、蒜头、姜、色拉油。

制做：

1、牛蛙解除冻结待用。

2、锅内放色拉油烧至六成热，添加蒜头、姜、湖南湘西甜面酱文火炒嫩，放进牛蛙、青椒段、汤底煨制3分钟。

3、加海鲜酱油、鲜露、盐、味精、味精、小米手机野山椒、鲜紫苏调料，最终浇上香油，起锅装钵。

二、口味牛蛙

主料：牛蛙

辅材：姜粒、蒜仔、线椒、小米椒。

调味品：盐、味精、米酒、东古酱油、郫县豆瓣酱、麻椒油、辣油、水淀粉各适当。

作法：

1、牛蛙打花刀，添加盐、味精、东古酱油、米酒抓匀，拍粉待用。

2、将斩好的牛蛙滑油预留。

3、锅内放辣油，先后将姜粒、大蒜子、郫县豆瓣酱、辣妹子放进锅内煸香，再倒进滑好的牛蛙煸炒，添加汤底、适当白胡椒粉调料，起锅后转文火2分钟后放进青小辣椒，大火收汁即成。

三、吊锅姜辣牛蛙

主料：牛蛙1000克

调料：包心菜100克，五指椒125克，生姜片125克

调味品：家乐鸡精粉5克，色拉油50克，动物油50克，自做牛肚子赘肉50克，耗油10克，红烧酱油5克，蒸鱼鼓油10克，味精3克，十三香3克，啤洒20克

做法：

1.将牛蛙开肚屠宰，去头削皮去内脏器官，剁碎2.5cm见格子待用：姜清洗带皮切4*1.5*0.2公分的长方型待用:包心菜掰成5公分厚为的片待用，紫苏切1公分长的节待用；

2.牛蛙用盐、水淀粉稍拌腌，放入五成热锅中迅速定形过油，沥出；

3.锅内加色拉油，下生姜片稍炒香，小米辣、黄整干椒稍炒，下牛蛙，加自做牛蛙酱、耗油、红烧酱油、蒸鱼鼓油、味精、鸡精粉、十三香，稍煸炒着色提鲜，加啤洒煮沸，入压力锅上标准气压2分钟，放气，搞出装进垫有包心菜、紫苏的吊锅内便可做成。

Answer 2

口味牛蛙，牛蛙打花刀，添加盐，味精，酱油，米酒，拍粉待用，将斩好的牛蛙用有预留，锅内放辣椒油，大蒜子，豆瓣酱，将辣子锅里炒香，在倒好滑好的牛蛙翻炒，加入汤底，适当的白胡椒调味，起锅后转小火两分钟，放入青小辣椒，大火收汁即可。

Answer 3

可以做干锅牛蛙，也可以做泡椒牛蛙，砂锅牛蛙，水煮牛蛙 ，加一些配菜，姜蒜切片，加入辣椒，再用料酒腌制，再用大火爆炒，加入豆瓣酱，生抽， 白砂糖等翻炒均匀即可使用，味道鲜美，操作简单。

Answer 4

牛蛙可以和青椒炒着吃，可以做麻辣牛蛙，可以蒸熟了，蘸着酱吃，可以清水煮牛蛙，可以做干锅牛蛙。

Answer 5

牛蛙可以用青椒炒，可以做麻辣牛蛙，蒸着蘸酱吃，水煮牛蛙，干锅牛蛙都可以。