Question

冰激凌怎么做

Answer 1

做法如下：

主料：酸奶250克。

辅料：牛奶180克、蛋黄4个、糖60克。

步骤：

1、蛋黄蛋清分开，蛋清可以另作他用。

2、放入白糖。

3、用打蛋器打至体积变大，颜色变淡。

4、牛奶放入汤锅。

5、煮至微开，放凉，晾凉的牛奶慢慢加入蛋黄液，搅拌均匀后再次烧开，煮的时候要一边搅拌。

6、放凉后加入酸奶。

7、搅拌均匀。

8、放入冷冻了一晚的冰激凌机，启动冰激凌机，搅拌至冰激凌微微变硬。

9、放入冰箱冷冻即可。

注意事项

冰淇淋粉和牛奶需要充分溶解并搅拌均匀，否则会出现过多的冰渣；用常温的矿泉水代替牛奶也是可以的，但是口感没有牛奶好；注意冰淇淋粉和牛奶的比例是1:25（即100g冰淇淋粉加250ml牛奶），请一定要多增加搅拌时间并捞掉气泡，还一定要二次搅拌。