Question

肉夹馍为什么叫肉夹馍不叫馍夹肉

Answer 1

“肉夹馍”的叫法是古汉语的省略句式，其意为“肉夹于馍中”。

其实叫做肉夹馍的原因是因为运用了古汉语的倒装，肉夹在馍中其实就是“肉夹于馍”，于是为了方便，人们便直接将它就叫作“肉夹馍”。肉夹馍是一种拥有悠久历史的食物，早在春秋战国时期就已经出现了类似于肉夹馍的食物了，只不过那时，肉夹馍用的肉是腊汁肉，又叫寒肉，所以又叫做寒肉饼。

肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。

肉夹馍的传承：

陕西肉夹馍可以按地区分成三大类，西安、岐山和潼关。西安的肉夹馍全称为白吉馍夹腊汁肉，馍自然是大名鼎鼎的白吉馍。据目前西安的百年老店樊记肉夹馍称，白吉馍的手法与当年八国联军入侵中国，慈禧太后一路小跑来到西安逃难有关。

某夜慈禧的厨子离开行宫出门刨食，遵循着香味来到了一个樊姓的肉夹馍店旁边，看着店主老樊为人老实，就传授了一套北派打饼的技法，人称“白吉馍”。