Question

茄子总是炒不好吃？试试这种做法 少油又下饭

Answer 1

在饭店吃饭，点的茄子不仅香而且下饭，自己买回来的茄子无论怎么炒都炒不出这种效果。自己在家做出来的茄子发黑，而且怎么炒都炒不熟的感觉，炒个茄子放了大半瓶的油，都被茄子吸收，感觉还是干干的。家庭炒茄子不仅费油而且费时间，更让人难以接受的是炒出来的茄子口感还不行。

茄子应该怎么做才好吃？有的人建议焯水，有的人建议油炸，第一种水分多不好炒，炒出来的茄子出水，炒茄子就成了煮茄子；第二种太费油，炒个茄子得放一瓶油，一般饭店才会这么干。

下面推荐一种比较适合家庭的做法，营养又 健康 ，那就是凉拌茄子！

凉拌茄子的做法：

这样一道美味的凉拌茄子就这样完成了，凉拌茄子老少皆宜，而且非常下饭，没有通过高温油炸，没有丝毫的油腻感，茄子营养不流失。在酱料这块大家可以根据自己的口味来调整，不喜欢吃辣的可以不放辣椒，喜欢吃酸的可以适量加点醋。