寿司里面放什么好吃
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寿司里放什么食物好吃?
一、寿司的选料 寿司的种类很多,而且在原料的选择上范围也很广。
寿司常用的主要原料为寿司米日本粳米 ,其特点是色泽白净,颗粒圆润,用它煮出的饭不仅弹性好,有嚼头,且具有较大的黏性。 包卷寿司的外皮所用的原料,以优质的海苔紫菜 、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。
寿司的馅料丰富多彩,且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬如香菇、黄瓜、生菜 等等。
二、寿司的配比 寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例,调制寿司醋时盐、糖、醋的比例,以及调制寿司饭时醋和饭的比例。 1ر米和水的比例 寿司米淘洗净,沥干水,盛入电饭锅中,按米和水1∶1的比例掺入清水,煮熟成寿司饭。
注意,如果一次煮的寿司饭较多5份以上 ,就应适当减少水的用量,例如6碗米只需加5碗水即可。另外,若想增加饭的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。
2ر盐、糖、醋的比例 寿司醋是寿司的基本调味料,它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热,晾凉后即可使用。
注意,加热时不可令其沸腾,以免降低醋的酸味。 3ر醋和饭的比例 调制寿司饭时,通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中,搅拌均匀即成。
注意,寿司饭需保持40℃左右的温度,搅拌时最好使用木勺和木制的盛具,且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”,以将其搅匀。 三、寿司的佐味料 正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。
因此,吃寿司时,应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如,吃卷寿司时,因馅料中有生鱼片、鲜虾等,就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末;而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油,这样才能吃出它的原味。
除了浓口酱油和绿芥末以外,寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜,不仅有助于佐味,而且能使寿司变得更加清新味美。
四、寿司的制作 寿司的种类很多,下面以卷寿司为例,谈谈寿司的制作。 原料:海苔紫菜 1张长约20厘米、宽约15厘米 粳米饭200克 蟹柳1根 细火腿肠半根 中等大小的黄瓜半根 鸡蛋皮1张 辣根酱15克 生菜叶1张 精盐1ر5克 白糖5克 白醋10克 浓口酱油、醋姜各1碟 制法: 1ر将粳米饭晾至温度为40℃左右;蟹柳入沸水锅中稍烫,捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒;鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条;另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋,再与粳米饭拌匀。
2ر将海苔竖着铺在熟砧板上,在其上方边缘留出3厘米作接口,在海苔的其余部分铺上粳米饭,再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的4条“沟”,随后分别在4条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料,最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。 3ر将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷,并在上边接口处抹上少许米饭封口,然后将饭卷横切成7个小卷,随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可。
======================================= 饭团式: 鱼的做法:这个最简单,把鱼片成2.5厘米宽,5-6厘米长的片,片的是时候要斜片。然后做个2*2*4.5大小的长方体饭团,鱼片中间点一点绿芥末,然后把饭团扣上,翻过来放到盘中,整形。
蔬菜,蟹 *** ,鸡蛋的做法,饭团是一样的做法,唯一不同的是上边要绑上一条紫菜,这样牢固些,好吃好拿。 卷:一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片,个人感觉,要想买到很好的日本紫菜很难,其实很多韩国紫菜很好,价格也便宜些。
一般一代10个,可以做20个卷,每个卷可一切成6块,也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司,一共120个小块。 卷式紫菜,还可以分两种,一种是外卷 , 一种是内卷(饭在里边,紫菜在外边) 外卷的做法: 紫菜一张,对折分成两片。
取其中半片,仔细看看,紫菜分正反面,光滑的一面朝下,在粗糙的一面上均匀的涂上米,米的用量:手攥一个比手心略小的饭团,放在紫菜的中央,从里往外,从中间向两边推开。手如果觉得粘,可以沾些清水润手。
整张紫菜铺满米饭后,中间散些白芝麻,然后把紫菜翻过来,中间涂上一点绿芥末,然后放上自己喜欢的东西,现在开始卷了。拿起长的下边向中间卷,然后再卷一下就好了。
内卷: 和外卷不一样的,要用个竹帘子,不用的话,也可以,就是寿司的形状不是太好,而且容易散。 半张紫菜放到竹帘的下方部位,还是光滑的面向下,然后手里攥个比手心小1/3的饭团,放入紫菜的中间,也是,慢慢的把米向外推,但是这次不要把米涂满整个紫菜,上边留下2公分,下边留下1公分。
然后涂芥末,放你喜欢吃的东西(不要多)。卷的时候,把紫菜拉到和竹帘的下边对齐,然后向中间卷,把下边的竹帘放开,在带着竹帘卷一下,就好了! 寿司用料: 鱼: 有新鲜的生鱼固然好,没有怎么办呢?在餐馆的时候,有的时候鱼不能生吃了,也可以做熟了吃,我自己比较喜欢吃熟鱼,味道浓些。
比如三纹鱼,可以用点盐,和蒜煎熟,然后切成小条放到寿司卷里,或是直接煮熟,加上沙拉酱,放到寿司里。 还有蟹 *** ,这个东东是用鱼肉做的,并不是真正的蟹肉,味。
做寿司,里面放什么好吃
一般寿司里包的都是生鱼片、泡菜、肉松等等。但是生鱼片寿司的原料一般都很难买得到,泡菜也很少有正宗的韩国泡菜或日本泡菜。所以,下面介绍几种简单的家常寿司的做法
肉松寿司材料: 1、烤紫菜,米饭,白醋,糖,盐,鸡精,黑芝麻适量(可不放)。2、鸡蛋一个(煎成蛋饼),肉松,火腿,黄瓜,紫甘蓝,肉松(我用的小yo吃的菠菜肉松,所以是绿色的。)做法: 1、将白醋N滴,糖、盐、鸡精、黑芝麻放入米饭拌匀备用;2、将2中的材料切丝备用;3、竹帘上面铺烤海苔,将米饭均匀的铺在海苔上(最好戴一次性手套,不但卫生而且防粘),将2中材料分别铺好卷起竹帘,卷紧切段(刀上沾些水再切,就不会粘刀了)。*煎蛋饼不破的小妙招:鸡蛋打散后,加入1/4茶匙水淀粉,如果想让煎出的蛋饼颜色均匀,可以将蛋液过筛一遍,锅内用厨用纸巾擦油,大火烧热后,倒入蛋液,快速转动锅摊匀蛋液,改小火,待蛋饼周围出现小泡时揭起反面,转动一下锅使之均匀受热后就可以了出锅了*生菜沙拉寿司的材料: 生菜叶、紫菜、米饭、熟白芝麻、沙拉酱1、普通米煮饭,可稍煮粘一些,熟后舀起放至温热2、寿司醋的调配:2汤匙白醋:1汤匙白糖:1点儿盐,搅拌均匀。亦可按自己口味更改调配比例3、将配好的寿司醋与放温的米饭拌匀备用4、生菜叶子洗净沥干水份,如过长,可从茎部折去部分,使之约与紫菜的宽度等长接下来就是将米饭铺在竹帘上啦,均匀的铺,铺好一层以后依次放入自己喜爱的配料,再用寿司竹帘一卷,卷成寿司卷,保持这个形状大概一两分钟,再把竹帘抽出来(不要破坏寿司形状),根据自己喜爱厚度一切,OK!
番茄酱寿司的原料:大米、紫菜片、清水、醋、盐、火腿、鸡蛋、莴笋、番茄酱。
番茄酱寿司的做法:1、大米清洗干净后加入适量清水蒸熟,焖20分钟再拿出来
2、蒸好的米搅散,待温度降下来后,用盐:糖:白醋 1:3:5的比例将米饭拌匀(比例可以按自己的口味调节的)
3、摊鸡蛋要稍厚些,切宽条备用;莴笋去皮切宽条下过焯一下;火腿也切宽条(菜料可以根据自己的口味选择)
4、寿司帘铺在案板上,放上紫菜片,均匀地铺上晾凉的米饭,把鸡蛋条、莴笋条、火腿条放在中间,用寿司帘卷成筒状
5、用快刀切成合适大小,浇上番茄酱码盘。
备注:
1、切的时候刀口要蘸些清水会容易些。
2、没买到鱼子酱,将就番茄酱了:)
3、这次做没放糖,也很好吃厚蛋烧寿司的做法: 1、把烧好的厚蛋,切片。2、紫菜分别剪成1厘米宽的,长为6厘米左右的长条。3、寿司米饭用手握成和厚蛋片差不多的宽度,长比厚蛋片稍短一些。4、海苔条放在最下边,然后放上寿司米饭团,再放上厚蛋片,海苔绕一圈即可。
平时家中做寿司放什么好?
番茄酱寿司的做法番茄酱寿司的原料:
大米、紫菜片、清水、醋、盐、火腿、鸡蛋、莴笋、番茄酱。
番茄酱寿司的做法:
1、大米清洗干净后加入适量清水蒸熟,焖20分钟再拿出来
2、蒸好的米搅散,待温度降下来后,用盐:糖:白醋 1:3:5的比例将米饭拌匀(比例可以按自己的口味调节的)
3、摊鸡蛋要稍厚些,切宽条备用;莴笋去皮切宽条下过焯一下;火腿也切宽条(菜料可以根据自己的口味选择)[美食中国]
4、寿司帘铺在案板上,放上紫菜片,均匀地铺上晾凉的米饭,把鸡蛋条、莴笋条、火腿条放在中间,用寿司帘卷成筒状
5、用快刀切成合适大小,浇上番茄酱码盘。
备注:
1、切的时候刀口要蘸些清水会容易些。
2、没买到鱼子酱,将就番茄酱了:)
3、这次做没放糖,也很好吃
寿司都放什么材料比较好吃
主料:大张紫菜、虾、三文鱼、蟹棒、胡萝卜、黄瓜、大米
调味料:日式酱油、盐、糖、白醋、青芥
做法:(1)大米煮熟,煮成稍软的米饭,将糖、醋、盐、米酒汁合在一起,准备拌饭(煮好的米,慢慢将刚才调的汁水倒入,一边注意搅拌,慢慢弄匀,让大米上都沾上味道)
(2)铺好寿司“小凉席”,放上一片紫菜。
(3)平铺米,再将事先准备的主料连同紫菜一起,将米饭裹住主料等内芯,一起卷起、卷紧,成一圆筒状即可。
(4)用快刀,将长筒切成一段一段,装在盘中,就可以享受了。
注:如做鲜虾寿司的话,就需要把先把买回的虾去掉头,用牙签穿入,定型,水里放姜、料酒,将虾过水,煮熟。
总结:其实做寿司也比较简单,就是准备工作比较复杂,网上介绍也千篇一律,不过贝太介绍寿司饭比较独特,就是比较麻烦,要想做的好吃的话不妨一试。
日式寿司饭制作方法:
1、将大米用水三撮三揉反复淘洗直到水变清澈。
2、再用流动水冲洗大米3-4分钟,然后将水倒干。
3、把大米放置30分钟,使其完全晾干。
4、然后用米与水1:1的比例蒸制45分钟。
5、按米饭3:寿司醋0.5:糖0.2:盐0.1比例调味拌匀。
6、最后放晾30分钟,使米饭微温为宜,再将米饭打散
寿司一般都放什么?
自制花样寿司
自制花样寿司的原料:优质大米、寿司醋;
自制花样寿司的配料:烤海苔、甜玉米粒、沙拉酱、大虾、蟹棒、金枪鱼罐头、鱼子酱;
自制花样寿司的调料:寿司芥末、寿司酱油。
自制花样寿司的做法:
1、取刚刚焖好的米饭趁热加入寿司醋,用扇子扇区热气。320克米饭放30毫升寿司醋。
2、戴上一次性手套,这样不仅卫生而且不会粘手,用手将米饭团成长圆形的饭团。这样普通的饭团就做好了。
3、再来做军艇寿司的饭团哈,把烤紫菜裁成比饭团高一点的长紫菜条。
4、把海苔条围着饭团裹一圈,海苔和海苔之间的接口处蘸一点清水抹一下便可固定。做好的饭团上面会有一圈高出来的海苔。
5、大虾寿司:新鲜的大虾煮之前从尾部插入牙签,这样煮好的大虾就是直的了。处理好的大虾放入开水里焯熟,煮的嫩一点比较好吃。
6、煮好的虾剥去外皮,用刀从虾里面,就是长满腿的的地方切开,千万不要切断。
7、将切好的虾肉盖在饭团上就OK啦。
8、蟹棒寿司:一根蟹棒切成四条,在开水里滚一下。
9、取两小根蟹棒沥去水份放在饭团上。
10、把烤海苔裁成小手指粗细的长条,绑在蟹棒和饭团上,接口放在饭团底部。
11、玉米寿司:甜玉米粒煮熟放在小碗里。
12.拌上自己喜欢的沙拉酱,做成玉米沙拉。
13、把办好的玉米沙拉放在军艇寿司上。
14、玉米沙拉寿司就做好了。
15、金枪鱼寿司:买一罐自己喜欢的金枪鱼罐头,我喜欢五香口味的。把鱼肉块用手撕成小块。
16、码放到饭团上。
17、肉松寿司:把肉松放到寿司上即可。
18、鱼子酱寿司:把鱼子酱挤在寿司上。
19、把寿司整齐地码在餐盒里即可。
做寿司放什么材料最好
做寿司,它的主料当然缺不了米饭。做寿司用的米饭需要的是新鲜的,最好是刚蒸出来的。其次,需要的原料还有白醋、盐、白糖,以及需要裹在外面的那层紫菜。说起这紫菜,可不是一般的紫菜,它是烤紫菜,就是那种开袋就可以吃的。而这种,虽然看着有些类似烤紫菜,但它不是烤紫菜,不能用它来做。从外形来看,这两种是有区别的。一种表面平整,一种是表面坑坑洼洼。
最后要介绍竹帘子,也叫寿司卷。像一些卖竹制品的小市场以及一些大型的超市都可以买到。主要材料介绍完了,就来说说这两种寿司。首先先说说这种有蟹****和黄瓜的寿司制作方法。
我们需要先把米饭舀到大一些的汤盆里。这个米饭是需要再加工的。
米饭蒸好后,放糖、白醋、盐。这么多米饭放一少醋、一勺半糖、一勺盐,搅拌均匀。
米饭准备好了,再来看看其他的原料。蟹****、黄瓜、鸡蛋。把黄瓜切成条。黄瓜最好买长的直一些的,这样切起来比较容易。接下来需要拿三个鸡蛋摊成一个鸡蛋饼。鸡蛋饼摊好后,要晾凉,晾凉的目的是为了好切。蟹****买来之后,可以上锅蒸一下,一是为了干净卫生二是为了口感上更加好吃。
材料都准备好了,可以作寿司了。做寿司时,首先要在案板上铺上竹帘子,竹帘子铺好后,要在上面铺一张烤紫菜。接下来,把米饭抹在烤紫菜上,烤紫菜上不用全部抹上米饭,在离身体较远的这端就不用抹了。另外,紫菜上铺多少米饭,没有什么特别的规定,完全根据个人喜好。接下来,需要放瓜条和鸡蛋条、蟹棒了。
为了好看呢,把黄瓜的深色面放底下,放2条鸡蛋条,蟹****白色朝里。
这些都做好了,可以卷寿司了。卷寿司的时候,要压着竹片,稍微用些力,这样把寿司能卷得更紧些,不容易松散。为了方便吃,需要把寿司切开。要想切的时候,不粘刀。切的时候最好把刀在凉白开中蘸一下,这样就可以不沾了。
切的时候,可以把竹帘子上的线作参照物,这样切出来的大小比较均匀,不过可别切断了竹帘子上的线。这样,一盘寿司就做好了。
再教一种寿司的制作方法。那就是虾仁寿司。这种寿司与前面教的寿司有所不同的是,里面是由虾仁和生菜构成的。一般来说,使用的虾,最好是这种带皮的虾。要先把虾皮去掉,挑出中间的污垢线。用牙签在虾背的中间部位挑了一下,这条污垢线就很容易拽出来了。接下来要用淀粉勾芡,把处理过的虾裹层淀粉,再沾上面包屑在锅中炸熟。
虾炸成这样的红色就算是炸熟了。炸熟的虾仁,上面要撒些盐。
接下来,还是用同样的方法,把案板上铺上帘子,烤紫菜以及经过加工的米饭。再在米饭上面铺上生菜叶,虾仁也像这样依次排开。同样是利用竹帘子卷寿司。一边压一边转一边卷。寿司卷好了。把刀上蘸水,以竹帘子上的线为参照物,把寿司均匀切开。
行啦……
寿司里面放什么料最好吃
大多是由 海苔紫菜 粳米饭 外加一些生东西 做的,反正我觉得不好吃,哎~~~~日本人不是人,吃的东西也不是人吃的,大多生的,反正俺们是中国人,在也不吃那些生东西了 原料:海苔紫菜 1张 长约20厘米、宽约15厘米,粳米饭200克,蟹柳1根,细火腿肠半根,中等大小的黄瓜半根,鸡蛋皮1张 辣根酱15克,生菜叶1张,精盐15克,白糖5克,白醋10克,浓口酱油、醋姜各1碟。
制法: 1、将粳米饭晾至温度为40℃左右;蟹柳入沸水锅中稍烫,捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒;鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条;另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋,再与粳米饭拌匀。 2、将海苔竖着铺在熟砧板上,在其上方边缘留出3厘米作接口,在海苔的其余部分铺上粳米饭,再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的4条“沟”,随后分别在4条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料,最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。
3、将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷,并在上边接口处抹上少许米饭封口,然后将饭卷横切成7个小卷,随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可。 材料: 糯米,大米,鸡蛋,黄瓜,火腿肠,寿司海苔 做法: 1、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水,煮熟成寿司饭。
2、把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋,加热晾凉备用。 3、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中,搅拌均匀成寿司饭,米饭晾至温度为40℃左右。
4、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条,黄瓜和火腿肠切细长条。 5、把寿司帘铺好,上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜,再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上(用勺子蘸水轻轻压一下),海苔前端留出一段。
6、将黄瓜条火腿条,蛋条放在寿司饭上,用竹帘卷起、压紧,然后把刀蘸一下水,切成段就可以了。
包寿司里面放些什么好吃?
准备工作1、普通米煮饭,可稍煮粘一些,熟后舀起放至温热 2、寿司醋的调配:2汤匙白醋:1汤匙白糖:1点儿盐,搅拌均匀亦可按自己口味更改调配比例 3、将配好的寿司醋与放温的米饭拌匀备用 小叮咛: 1、海苔要用粗糙的一面铺米饭 2、切寿司时用刀沾水或抹香油(防粘饭),把寿司条切成一块块的就大功告成啦!爱心寿司 材料: 白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻 做法: 1、把煮好的饭放凉后,倒入适量的甜醋,拌均匀 2、模具内涂一点油,方便脱模 3、先放一层饭在模具底,压实压平 4、放上馅料 5、放一层饭上去封顶,压平、结实 6、倒扣脱模 7、紫菜剪成与心饭团的高度同高,然后捆着边包围饭团,再在上面放些蟹籽、黑芝麻,压实,切段迷你日式手卷 (手卷,是寿司的一种形态。
就是图中的锥形状紫菜卷) 材料: 正方形紫菜、蟹籽、腌渍黄瓜、黑白芝麻、海菜 做法: 1、把紫菜卷成一个锥形,用几粒饭粘住紫菜接口 2、把事先准备好的材料拌匀 3、然后把东西放进去心里美寿司 材料: 米饭、紫菜、心里美萝卜刨成丝、寿司醋 做法: 1、心里美萝卜丝内加入2勺白糖,2勺白醋、1/2勺柠檬汁、1/3茶匙盐拌一下 2、半小时后,把心里美里泡出的甜醋汁,倒入米饭里拌匀 3、卷成卷后切断 点评: 心里美萝卜富含多种维生素以及钙、磷、铁等,所含的芥子油能促进胃肠蠕动,帮助消化,顺气解郁,还有改善血液循环,保护心脏,延缓衰老防癌的作用小熊寿司 材料: 海苔、米饭、酱油、肉松、火腿 做法: 1、一部分米饭用寿司醋拌匀待用(白色部分),另一部分米饭用酱油和肉松拌匀待用(棕色部分) 2、用海苔将棕色米饭卷成小卷(做耳朵),再用棕色米饭和火腿卷成卷(做脸) 3、把小卷卷放在白米饭里卷成大卷卷 4、把海苔剪成小片做眼睛和鼻子稻荷寿司 材料: 油豆腐泡、米饭、紫菜、火腿、黄瓜、盐、芝麻油、白芝麻、酱油、糖、料酒 做法: 1、油豆腐泡先用开水略煮(去掉油腥气),然后在锅里加酱油、料酒和糖,煮开后放入豆腐泡煮几分钟(这样味道会更好),煮好后晾干 2、米饭做好后趁热加盐、芝麻油和白芝麻(炒熟)拌匀,再加上切碎的火腿和紫菜、黄瓜丁一起拌好 3、拿一个油豆腐泡,从一面撕开一个口子,把拌好的米饭放进去就可以了拌饭寿司 材料: 米饭、紫菜、韩国辣酱、杏仁酱(吃起来也更香)、菠菜、芝麻、盐、麻油、甘蓝(切丝备用) 做法: 1、米饭用韩国辣酱和杏仁酱拌匀 2、菠菜焯熟,加芝麻,盐,麻油拌匀 3、海苔上铺米饭,在靠近自己胸前的这一端,摆上甘蓝和菠菜 4、卷起,稍整形,用刀蘸水切段儿即可蛋卷寿司 材料: 寿司饭、紫菜、煎好的厚度均匀的蛋块、玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒 做法: 1、把玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒与饭拌匀 2、帘子上放一层保鲜膜,依次铺上蛋皮、饭、馅料 3、注意不能太大力,否则蛋会破桃色寿司 材料: 大米、糯米、苋菜、蟹柳、黄瓜、烤海苔和醋汁 做法: 1、选苋菜调少量油盐爆香,菜盛出 2、选用余下的菜汁烩入白饭中即是天然的润色材料,备用 3、用寿司帘将双色米饭和蟹柳、黄瓜平铺于海苔上,卷紧压实 4、沾水冷切寿司卷就OK啦蟹肉寿司 材料: 米饭、熟白芝麻、罐装蟹肉、黄瓜、干香菇、紫菜、葱花、糖、酱油、酒 做法: 1、蟹肉除去软骨,用手撕碎 2、香菇用温水泡软,切成碎末加糖、酱油和酒煮熟 3、黄瓜切成薄片,紫菜切成4等分 4、寿司模型用醋水蘸湿,底部铺上叶片, 填入一半高度的寿司米饭,铺上紫菜、香菇、黄瓜,再填上一层寿司饭 5、最上层铺上蟹肉,加盖压紧,用刀切成小块,撒上葱花蟹籽寿司 材料: 寿司饭、海苔、蟹籽、青芥末 做法: 1、用手将饭捏成一样大小的饭团,抹上少许青芥末 2、边上用海苔围起,海苔要比饭团高处1/3左右 3、小心地放入蟹籽飞鱼籽寿司 材料: 米饭、飞鱼籽、黄瓜、芥末、醋、海鲜酱油 做法: 1、黄瓜用削土豆皮的刀竖着从黄瓜上削下来,一片可以包一个寿司 2、把米饭握成小扁圆型,外边包上削下来的黄瓜长片,中间点上些芥末 3、最后,在上面放上飞鱼籽 4、可以蘸上海鲜酱油吃虾花糕寿司 材料: 虾、鸡蛋(加调料炒好后剁成末)、黄瓜、饭盒、保鲜膜、 做法: 1、虾剥皮,用牙签从背部挑去沙线,淀粉水洗2遍,清水冲净,放入开水中加少许白葡萄酒煮至变红即可 2、黄瓜用刀斜切片,差不多饭盒的宽度 3、用保鲜膜将饭盒从底部覆盖,放入虾,再用小勺把虾的空隙处,塞入蛋末压实,依次放入寿司饭、黄瓜,最后平铺一层寿司饭,压平 4、定型后,将寿司倒出,揭开保鲜膜即可双色芝麻寿司卷 材料: 米饭、炒香的黑白芝麻、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝 做法: 1、把拌好醋的饭均匀铺在保险膜上,压实 2、再把黄瓜、煎蛋丝、红萝卜丝排好后卷成卷 3、把保鲜膜小心的撕走,均匀的撒上芝麻,粘实,切段梅花寿司 材料: 海苔、寿司米饭、韩国辣酱、芝麻油、蛋皮 做法: 1、把一张做寿司用的海苔五等分,用剪刀剪成五条。取一碗拌好的白寿司米饭,加韩国辣酱,加几滴芝麻油,拌匀,即成红色的米饭 2、把剪开的海苔。
一、寿司的选料 寿司的种类很多,而且在原料的选择上范围也很广。
寿司常用的主要原料为寿司米日本粳米 ,其特点是色泽白净,颗粒圆润,用它煮出的饭不仅弹性好,有嚼头,且具有较大的黏性。 包卷寿司的外皮所用的原料,以优质的海苔紫菜 、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。
寿司的馅料丰富多彩,且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬如香菇、黄瓜、生菜 等等。
二、寿司的配比 寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例,调制寿司醋时盐、糖、醋的比例,以及调制寿司饭时醋和饭的比例。 1ر米和水的比例 寿司米淘洗净,沥干水,盛入电饭锅中,按米和水1∶1的比例掺入清水,煮熟成寿司饭。
注意,如果一次煮的寿司饭较多5份以上 ,就应适当减少水的用量,例如6碗米只需加5碗水即可。另外,若想增加饭的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。
2ر盐、糖、醋的比例 寿司醋是寿司的基本调味料,它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热,晾凉后即可使用。
注意,加热时不可令其沸腾,以免降低醋的酸味。 3ر醋和饭的比例 调制寿司饭时,通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中,搅拌均匀即成。
注意,寿司饭需保持40℃左右的温度,搅拌时最好使用木勺和木制的盛具,且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”,以将其搅匀。 三、寿司的佐味料 正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。
因此,吃寿司时,应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如,吃卷寿司时,因馅料中有生鱼片、鲜虾等,就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末;而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油,这样才能吃出它的原味。
除了浓口酱油和绿芥末以外,寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜,不仅有助于佐味,而且能使寿司变得更加清新味美。
四、寿司的制作 寿司的种类很多,下面以卷寿司为例,谈谈寿司的制作。 原料:海苔紫菜 1张长约20厘米、宽约15厘米 粳米饭200克 蟹柳1根 细火腿肠半根 中等大小的黄瓜半根 鸡蛋皮1张 辣根酱15克 生菜叶1张 精盐1ر5克 白糖5克 白醋10克 浓口酱油、醋姜各1碟 制法: 1ر将粳米饭晾至温度为40℃左右;蟹柳入沸水锅中稍烫,捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒;鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条;另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋,再与粳米饭拌匀。
2ر将海苔竖着铺在熟砧板上,在其上方边缘留出3厘米作接口,在海苔的其余部分铺上粳米饭,再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的4条“沟”,随后分别在4条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料,最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。 3ر将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷,并在上边接口处抹上少许米饭封口,然后将饭卷横切成7个小卷,随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可。
======================================= 饭团式: 鱼的做法:这个最简单,把鱼片成2.5厘米宽,5-6厘米长的片,片的是时候要斜片。然后做个2*2*4.5大小的长方体饭团,鱼片中间点一点绿芥末,然后把饭团扣上,翻过来放到盘中,整形。
蔬菜,蟹 *** ,鸡蛋的做法,饭团是一样的做法,唯一不同的是上边要绑上一条紫菜,这样牢固些,好吃好拿。 卷:一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片,个人感觉,要想买到很好的日本紫菜很难,其实很多韩国紫菜很好,价格也便宜些。
一般一代10个,可以做20个卷,每个卷可一切成6块,也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司,一共120个小块。 卷式紫菜,还可以分两种,一种是外卷 , 一种是内卷(饭在里边,紫菜在外边) 外卷的做法: 紫菜一张,对折分成两片。
取其中半片,仔细看看,紫菜分正反面,光滑的一面朝下,在粗糙的一面上均匀的涂上米,米的用量:手攥一个比手心略小的饭团,放在紫菜的中央,从里往外,从中间向两边推开。手如果觉得粘,可以沾些清水润手。
整张紫菜铺满米饭后,中间散些白芝麻,然后把紫菜翻过来,中间涂上一点绿芥末,然后放上自己喜欢的东西,现在开始卷了。拿起长的下边向中间卷,然后再卷一下就好了。
内卷: 和外卷不一样的,要用个竹帘子,不用的话,也可以,就是寿司的形状不是太好,而且容易散。 半张紫菜放到竹帘的下方部位,还是光滑的面向下,然后手里攥个比手心小1/3的饭团,放入紫菜的中间,也是,慢慢的把米向外推,但是这次不要把米涂满整个紫菜,上边留下2公分,下边留下1公分。
然后涂芥末,放你喜欢吃的东西(不要多)。卷的时候,把紫菜拉到和竹帘的下边对齐,然后向中间卷,把下边的竹帘放开,在带着竹帘卷一下,就好了! 寿司用料: 鱼: 有新鲜的生鱼固然好,没有怎么办呢?在餐馆的时候,有的时候鱼不能生吃了,也可以做熟了吃,我自己比较喜欢吃熟鱼,味道浓些。
比如三纹鱼,可以用点盐,和蒜煎熟,然后切成小条放到寿司卷里,或是直接煮熟,加上沙拉酱,放到寿司里。 还有蟹 *** ,这个东东是用鱼肉做的,并不是真正的蟹肉,味。
做寿司,里面放什么好吃
一般寿司里包的都是生鱼片、泡菜、肉松等等。但是生鱼片寿司的原料一般都很难买得到,泡菜也很少有正宗的韩国泡菜或日本泡菜。所以,下面介绍几种简单的家常寿司的做法
肉松寿司材料: 1、烤紫菜,米饭,白醋,糖,盐,鸡精,黑芝麻适量(可不放)。2、鸡蛋一个(煎成蛋饼),肉松,火腿,黄瓜,紫甘蓝,肉松(我用的小yo吃的菠菜肉松,所以是绿色的。)做法: 1、将白醋N滴,糖、盐、鸡精、黑芝麻放入米饭拌匀备用;2、将2中的材料切丝备用;3、竹帘上面铺烤海苔,将米饭均匀的铺在海苔上(最好戴一次性手套,不但卫生而且防粘),将2中材料分别铺好卷起竹帘,卷紧切段(刀上沾些水再切,就不会粘刀了)。*煎蛋饼不破的小妙招:鸡蛋打散后,加入1/4茶匙水淀粉,如果想让煎出的蛋饼颜色均匀,可以将蛋液过筛一遍,锅内用厨用纸巾擦油,大火烧热后,倒入蛋液,快速转动锅摊匀蛋液,改小火,待蛋饼周围出现小泡时揭起反面,转动一下锅使之均匀受热后就可以了出锅了*生菜沙拉寿司的材料: 生菜叶、紫菜、米饭、熟白芝麻、沙拉酱1、普通米煮饭,可稍煮粘一些,熟后舀起放至温热2、寿司醋的调配:2汤匙白醋:1汤匙白糖:1点儿盐,搅拌均匀。亦可按自己口味更改调配比例3、将配好的寿司醋与放温的米饭拌匀备用4、生菜叶子洗净沥干水份,如过长,可从茎部折去部分,使之约与紫菜的宽度等长接下来就是将米饭铺在竹帘上啦,均匀的铺,铺好一层以后依次放入自己喜爱的配料,再用寿司竹帘一卷,卷成寿司卷,保持这个形状大概一两分钟,再把竹帘抽出来(不要破坏寿司形状),根据自己喜爱厚度一切,OK!
番茄酱寿司的原料:大米、紫菜片、清水、醋、盐、火腿、鸡蛋、莴笋、番茄酱。
番茄酱寿司的做法:1、大米清洗干净后加入适量清水蒸熟,焖20分钟再拿出来
2、蒸好的米搅散,待温度降下来后,用盐:糖:白醋 1:3:5的比例将米饭拌匀(比例可以按自己的口味调节的)
3、摊鸡蛋要稍厚些,切宽条备用;莴笋去皮切宽条下过焯一下;火腿也切宽条(菜料可以根据自己的口味选择)
4、寿司帘铺在案板上,放上紫菜片,均匀地铺上晾凉的米饭,把鸡蛋条、莴笋条、火腿条放在中间,用寿司帘卷成筒状
5、用快刀切成合适大小,浇上番茄酱码盘。
备注:
1、切的时候刀口要蘸些清水会容易些。
2、没买到鱼子酱,将就番茄酱了:)
3、这次做没放糖,也很好吃厚蛋烧寿司的做法: 1、把烧好的厚蛋,切片。2、紫菜分别剪成1厘米宽的,长为6厘米左右的长条。3、寿司米饭用手握成和厚蛋片差不多的宽度,长比厚蛋片稍短一些。4、海苔条放在最下边,然后放上寿司米饭团,再放上厚蛋片,海苔绕一圈即可。
平时家中做寿司放什么好?
番茄酱寿司的做法番茄酱寿司的原料:
大米、紫菜片、清水、醋、盐、火腿、鸡蛋、莴笋、番茄酱。
番茄酱寿司的做法:
1、大米清洗干净后加入适量清水蒸熟,焖20分钟再拿出来
2、蒸好的米搅散,待温度降下来后,用盐:糖:白醋 1:3:5的比例将米饭拌匀(比例可以按自己的口味调节的)
3、摊鸡蛋要稍厚些,切宽条备用;莴笋去皮切宽条下过焯一下;火腿也切宽条(菜料可以根据自己的口味选择)[美食中国]
4、寿司帘铺在案板上,放上紫菜片,均匀地铺上晾凉的米饭,把鸡蛋条、莴笋条、火腿条放在中间,用寿司帘卷成筒状
5、用快刀切成合适大小,浇上番茄酱码盘。
备注:
1、切的时候刀口要蘸些清水会容易些。
2、没买到鱼子酱,将就番茄酱了:)
3、这次做没放糖,也很好吃
寿司都放什么材料比较好吃
主料:大张紫菜、虾、三文鱼、蟹棒、胡萝卜、黄瓜、大米
调味料:日式酱油、盐、糖、白醋、青芥
做法:(1)大米煮熟,煮成稍软的米饭,将糖、醋、盐、米酒汁合在一起,准备拌饭(煮好的米,慢慢将刚才调的汁水倒入,一边注意搅拌,慢慢弄匀,让大米上都沾上味道)
(2)铺好寿司“小凉席”,放上一片紫菜。
(3)平铺米,再将事先准备的主料连同紫菜一起,将米饭裹住主料等内芯,一起卷起、卷紧,成一圆筒状即可。
(4)用快刀,将长筒切成一段一段,装在盘中,就可以享受了。
注:如做鲜虾寿司的话,就需要把先把买回的虾去掉头,用牙签穿入,定型,水里放姜、料酒,将虾过水,煮熟。
总结:其实做寿司也比较简单,就是准备工作比较复杂,网上介绍也千篇一律,不过贝太介绍寿司饭比较独特,就是比较麻烦,要想做的好吃的话不妨一试。
日式寿司饭制作方法:
1、将大米用水三撮三揉反复淘洗直到水变清澈。
2、再用流动水冲洗大米3-4分钟,然后将水倒干。
3、把大米放置30分钟,使其完全晾干。
4、然后用米与水1:1的比例蒸制45分钟。
5、按米饭3:寿司醋0.5:糖0.2:盐0.1比例调味拌匀。
6、最后放晾30分钟,使米饭微温为宜,再将米饭打散
寿司一般都放什么?
自制花样寿司
自制花样寿司的原料:优质大米、寿司醋;
自制花样寿司的配料:烤海苔、甜玉米粒、沙拉酱、大虾、蟹棒、金枪鱼罐头、鱼子酱;
自制花样寿司的调料:寿司芥末、寿司酱油。
自制花样寿司的做法:
1、取刚刚焖好的米饭趁热加入寿司醋,用扇子扇区热气。320克米饭放30毫升寿司醋。
2、戴上一次性手套,这样不仅卫生而且不会粘手,用手将米饭团成长圆形的饭团。这样普通的饭团就做好了。
3、再来做军艇寿司的饭团哈,把烤紫菜裁成比饭团高一点的长紫菜条。
4、把海苔条围着饭团裹一圈,海苔和海苔之间的接口处蘸一点清水抹一下便可固定。做好的饭团上面会有一圈高出来的海苔。
5、大虾寿司:新鲜的大虾煮之前从尾部插入牙签,这样煮好的大虾就是直的了。处理好的大虾放入开水里焯熟,煮的嫩一点比较好吃。
6、煮好的虾剥去外皮,用刀从虾里面,就是长满腿的的地方切开,千万不要切断。
7、将切好的虾肉盖在饭团上就OK啦。
8、蟹棒寿司:一根蟹棒切成四条,在开水里滚一下。
9、取两小根蟹棒沥去水份放在饭团上。
10、把烤海苔裁成小手指粗细的长条,绑在蟹棒和饭团上,接口放在饭团底部。
11、玉米寿司:甜玉米粒煮熟放在小碗里。
12.拌上自己喜欢的沙拉酱,做成玉米沙拉。
13、把办好的玉米沙拉放在军艇寿司上。
14、玉米沙拉寿司就做好了。
15、金枪鱼寿司:买一罐自己喜欢的金枪鱼罐头,我喜欢五香口味的。把鱼肉块用手撕成小块。
16、码放到饭团上。
17、肉松寿司:把肉松放到寿司上即可。
18、鱼子酱寿司:把鱼子酱挤在寿司上。
19、把寿司整齐地码在餐盒里即可。
做寿司放什么材料最好
做寿司,它的主料当然缺不了米饭。做寿司用的米饭需要的是新鲜的,最好是刚蒸出来的。其次,需要的原料还有白醋、盐、白糖,以及需要裹在外面的那层紫菜。说起这紫菜,可不是一般的紫菜,它是烤紫菜,就是那种开袋就可以吃的。而这种,虽然看着有些类似烤紫菜,但它不是烤紫菜,不能用它来做。从外形来看,这两种是有区别的。一种表面平整,一种是表面坑坑洼洼。
最后要介绍竹帘子,也叫寿司卷。像一些卖竹制品的小市场以及一些大型的超市都可以买到。主要材料介绍完了,就来说说这两种寿司。首先先说说这种有蟹****和黄瓜的寿司制作方法。
我们需要先把米饭舀到大一些的汤盆里。这个米饭是需要再加工的。
米饭蒸好后,放糖、白醋、盐。这么多米饭放一少醋、一勺半糖、一勺盐,搅拌均匀。
米饭准备好了,再来看看其他的原料。蟹****、黄瓜、鸡蛋。把黄瓜切成条。黄瓜最好买长的直一些的,这样切起来比较容易。接下来需要拿三个鸡蛋摊成一个鸡蛋饼。鸡蛋饼摊好后,要晾凉,晾凉的目的是为了好切。蟹****买来之后,可以上锅蒸一下,一是为了干净卫生二是为了口感上更加好吃。
材料都准备好了,可以作寿司了。做寿司时,首先要在案板上铺上竹帘子,竹帘子铺好后,要在上面铺一张烤紫菜。接下来,把米饭抹在烤紫菜上,烤紫菜上不用全部抹上米饭,在离身体较远的这端就不用抹了。另外,紫菜上铺多少米饭,没有什么特别的规定,完全根据个人喜好。接下来,需要放瓜条和鸡蛋条、蟹棒了。
为了好看呢,把黄瓜的深色面放底下,放2条鸡蛋条,蟹****白色朝里。
这些都做好了,可以卷寿司了。卷寿司的时候,要压着竹片,稍微用些力,这样把寿司能卷得更紧些,不容易松散。为了方便吃,需要把寿司切开。要想切的时候,不粘刀。切的时候最好把刀在凉白开中蘸一下,这样就可以不沾了。
切的时候,可以把竹帘子上的线作参照物,这样切出来的大小比较均匀,不过可别切断了竹帘子上的线。这样,一盘寿司就做好了。
再教一种寿司的制作方法。那就是虾仁寿司。这种寿司与前面教的寿司有所不同的是,里面是由虾仁和生菜构成的。一般来说,使用的虾,最好是这种带皮的虾。要先把虾皮去掉,挑出中间的污垢线。用牙签在虾背的中间部位挑了一下,这条污垢线就很容易拽出来了。接下来要用淀粉勾芡,把处理过的虾裹层淀粉,再沾上面包屑在锅中炸熟。
虾炸成这样的红色就算是炸熟了。炸熟的虾仁,上面要撒些盐。
接下来,还是用同样的方法,把案板上铺上帘子,烤紫菜以及经过加工的米饭。再在米饭上面铺上生菜叶,虾仁也像这样依次排开。同样是利用竹帘子卷寿司。一边压一边转一边卷。寿司卷好了。把刀上蘸水,以竹帘子上的线为参照物,把寿司均匀切开。
行啦……
寿司里面放什么料最好吃
大多是由 海苔紫菜 粳米饭 外加一些生东西 做的,反正我觉得不好吃,哎~~~~日本人不是人,吃的东西也不是人吃的,大多生的,反正俺们是中国人,在也不吃那些生东西了 原料:海苔紫菜 1张 长约20厘米、宽约15厘米,粳米饭200克,蟹柳1根,细火腿肠半根,中等大小的黄瓜半根,鸡蛋皮1张 辣根酱15克,生菜叶1张,精盐15克,白糖5克,白醋10克,浓口酱油、醋姜各1碟。
制法: 1、将粳米饭晾至温度为40℃左右;蟹柳入沸水锅中稍烫,捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒;鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条;另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋,再与粳米饭拌匀。 2、将海苔竖着铺在熟砧板上,在其上方边缘留出3厘米作接口,在海苔的其余部分铺上粳米饭,再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的4条“沟”,随后分别在4条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料,最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。
3、将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷,并在上边接口处抹上少许米饭封口,然后将饭卷横切成7个小卷,随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可。 材料: 糯米,大米,鸡蛋,黄瓜,火腿肠,寿司海苔 做法: 1、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水,煮熟成寿司饭。
2、把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋,加热晾凉备用。 3、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中,搅拌均匀成寿司饭,米饭晾至温度为40℃左右。
4、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条,黄瓜和火腿肠切细长条。 5、把寿司帘铺好,上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜,再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上(用勺子蘸水轻轻压一下),海苔前端留出一段。
6、将黄瓜条火腿条,蛋条放在寿司饭上,用竹帘卷起、压紧,然后把刀蘸一下水,切成段就可以了。
包寿司里面放些什么好吃?
准备工作1、普通米煮饭,可稍煮粘一些,熟后舀起放至温热 2、寿司醋的调配:2汤匙白醋:1汤匙白糖:1点儿盐,搅拌均匀亦可按自己口味更改调配比例 3、将配好的寿司醋与放温的米饭拌匀备用 小叮咛: 1、海苔要用粗糙的一面铺米饭 2、切寿司时用刀沾水或抹香油(防粘饭),把寿司条切成一块块的就大功告成啦!爱心寿司 材料: 白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻 做法: 1、把煮好的饭放凉后,倒入适量的甜醋,拌均匀 2、模具内涂一点油,方便脱模 3、先放一层饭在模具底,压实压平 4、放上馅料 5、放一层饭上去封顶,压平、结实 6、倒扣脱模 7、紫菜剪成与心饭团的高度同高,然后捆着边包围饭团,再在上面放些蟹籽、黑芝麻,压实,切段迷你日式手卷 (手卷,是寿司的一种形态。
就是图中的锥形状紫菜卷) 材料: 正方形紫菜、蟹籽、腌渍黄瓜、黑白芝麻、海菜 做法: 1、把紫菜卷成一个锥形,用几粒饭粘住紫菜接口 2、把事先准备好的材料拌匀 3、然后把东西放进去心里美寿司 材料: 米饭、紫菜、心里美萝卜刨成丝、寿司醋 做法: 1、心里美萝卜丝内加入2勺白糖,2勺白醋、1/2勺柠檬汁、1/3茶匙盐拌一下 2、半小时后,把心里美里泡出的甜醋汁,倒入米饭里拌匀 3、卷成卷后切断 点评: 心里美萝卜富含多种维生素以及钙、磷、铁等,所含的芥子油能促进胃肠蠕动,帮助消化,顺气解郁,还有改善血液循环,保护心脏,延缓衰老防癌的作用小熊寿司 材料: 海苔、米饭、酱油、肉松、火腿 做法: 1、一部分米饭用寿司醋拌匀待用(白色部分),另一部分米饭用酱油和肉松拌匀待用(棕色部分) 2、用海苔将棕色米饭卷成小卷(做耳朵),再用棕色米饭和火腿卷成卷(做脸) 3、把小卷卷放在白米饭里卷成大卷卷 4、把海苔剪成小片做眼睛和鼻子稻荷寿司 材料: 油豆腐泡、米饭、紫菜、火腿、黄瓜、盐、芝麻油、白芝麻、酱油、糖、料酒 做法: 1、油豆腐泡先用开水略煮(去掉油腥气),然后在锅里加酱油、料酒和糖,煮开后放入豆腐泡煮几分钟(这样味道会更好),煮好后晾干 2、米饭做好后趁热加盐、芝麻油和白芝麻(炒熟)拌匀,再加上切碎的火腿和紫菜、黄瓜丁一起拌好 3、拿一个油豆腐泡,从一面撕开一个口子,把拌好的米饭放进去就可以了拌饭寿司 材料: 米饭、紫菜、韩国辣酱、杏仁酱(吃起来也更香)、菠菜、芝麻、盐、麻油、甘蓝(切丝备用) 做法: 1、米饭用韩国辣酱和杏仁酱拌匀 2、菠菜焯熟,加芝麻,盐,麻油拌匀 3、海苔上铺米饭,在靠近自己胸前的这一端,摆上甘蓝和菠菜 4、卷起,稍整形,用刀蘸水切段儿即可蛋卷寿司 材料: 寿司饭、紫菜、煎好的厚度均匀的蛋块、玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒 做法: 1、把玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒与饭拌匀 2、帘子上放一层保鲜膜,依次铺上蛋皮、饭、馅料 3、注意不能太大力,否则蛋会破桃色寿司 材料: 大米、糯米、苋菜、蟹柳、黄瓜、烤海苔和醋汁 做法: 1、选苋菜调少量油盐爆香,菜盛出 2、选用余下的菜汁烩入白饭中即是天然的润色材料,备用 3、用寿司帘将双色米饭和蟹柳、黄瓜平铺于海苔上,卷紧压实 4、沾水冷切寿司卷就OK啦蟹肉寿司 材料: 米饭、熟白芝麻、罐装蟹肉、黄瓜、干香菇、紫菜、葱花、糖、酱油、酒 做法: 1、蟹肉除去软骨,用手撕碎 2、香菇用温水泡软,切成碎末加糖、酱油和酒煮熟 3、黄瓜切成薄片,紫菜切成4等分 4、寿司模型用醋水蘸湿,底部铺上叶片, 填入一半高度的寿司米饭,铺上紫菜、香菇、黄瓜,再填上一层寿司饭 5、最上层铺上蟹肉,加盖压紧,用刀切成小块,撒上葱花蟹籽寿司 材料: 寿司饭、海苔、蟹籽、青芥末 做法: 1、用手将饭捏成一样大小的饭团,抹上少许青芥末 2、边上用海苔围起,海苔要比饭团高处1/3左右 3、小心地放入蟹籽飞鱼籽寿司 材料: 米饭、飞鱼籽、黄瓜、芥末、醋、海鲜酱油 做法: 1、黄瓜用削土豆皮的刀竖着从黄瓜上削下来,一片可以包一个寿司 2、把米饭握成小扁圆型,外边包上削下来的黄瓜长片,中间点上些芥末 3、最后,在上面放上飞鱼籽 4、可以蘸上海鲜酱油吃虾花糕寿司 材料: 虾、鸡蛋(加调料炒好后剁成末)、黄瓜、饭盒、保鲜膜、 做法: 1、虾剥皮,用牙签从背部挑去沙线,淀粉水洗2遍,清水冲净,放入开水中加少许白葡萄酒煮至变红即可 2、黄瓜用刀斜切片,差不多饭盒的宽度 3、用保鲜膜将饭盒从底部覆盖,放入虾,再用小勺把虾的空隙处,塞入蛋末压实,依次放入寿司饭、黄瓜,最后平铺一层寿司饭,压平 4、定型后,将寿司倒出,揭开保鲜膜即可双色芝麻寿司卷 材料: 米饭、炒香的黑白芝麻、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝 做法: 1、把拌好醋的饭均匀铺在保险膜上,压实 2、再把黄瓜、煎蛋丝、红萝卜丝排好后卷成卷 3、把保鲜膜小心的撕走,均匀的撒上芝麻,粘实,切段梅花寿司 材料: 海苔、寿司米饭、韩国辣酱、芝麻油、蛋皮 做法: 1、把一张做寿司用的海苔五等分,用剪刀剪成五条。取一碗拌好的白寿司米饭,加韩国辣酱,加几滴芝麻油,拌匀,即成红色的米饭 2、把剪开的海苔。
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