Question

草果和肉蔻的区别

Answer 1

草果和肉蔻的区别如下：

1、外观区别

草果的形状属于长椭圆形的，果实底部一般都有一个果柄，果柄相对来说也会比较厚一些，再者它的种子一般都属于圆锥形状的多面体，看起来也较为立体。而肉蔻它的形状呈现出椭圆形，它的长还有宽并没有草果来得大，而且肉蔻的表面是灰色的，有时候也会呈现出灰黄色。

2、吃法区别

草果大多数情况下都可以用来煲汤用，汤底的话可以用排骨还有枸杞红枣进行搭配，在食用的时候，最好要将草果给捣碎，捣碎后放进汤底即可。当然，肉蔻也可以用来煲汤用，可以将肉蔻给弄成粉末状，在汤底里面加入一点肉蔻，再熬制两个小时，便能够食用。

草果为姜科植物果实

草果主产地为云南、广西、贵州等地，它是一种姜科植物的果实，果实成熟时呈长椭圆形，表皮呈三个钝状棱外形，有纵沟和棱线。果皮质地坚韧，但从纵向撕裂较容易。

草果剥去外皮，内核隔膜将种子分成3瓣，这点跟核桃类似。草果的香气非常浓郁，算是比较香的一种可食用香料了，在调味品市场大受欢迎。

草果的皮比籽多一层烟熏味，比较适合增香，籽比皮略多苦香，最适合去腥，所以在卤制食材时要区别对待，如果食材腥膻味重，最好整颗使用，如果食材本身异味轻，可去籽使用。