Question

鲢鱼怎么做好吃

Answer 1

鲢鱼做好吃的步骤如下：

材料准备：鲢鱼1条、豆腐皮1张、洋葱半颗、小米椒、葱、姜、辣椒酱2勺、料酒、面粉、生抽、老抽、啤酒1罐、盐、食用油、香菜、胡椒粉。

1、把鲢鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏等去掉，冲洗一下。加入1大勺面粉把鱼里外反复揉搓一会儿，再次冲洗干净。把鱼腩那一块切下来，再切成小块放入碗中。

2、向鱼中加入盐、葱、姜、料酒、生抽、老抽、胡椒粉，拌一拌，腌制一会儿。腌制20分钟左右，加入一点食用油，再次拌一拌。

3、把豆腐皮用水冲洗一下，切成长条。去掉洋葱表皮，搓洗干净后切成丝。白玉菇也淘洗干净，放入盘子中。

4、准备一口锅，把洋葱铺在锅底。再把白玉菇铺在洋葱上面，也可以用金针菇。豆腐皮放在白玉菇上面，去掉葱姜，把鱼肉平铺在最上面。

5、沿着锅边倒入一罐啤酒，再加入2勺辣椒酱在鱼肉上，最后撒点小米椒。开大火煮，水开后改成中小火煮。大约煮了10分钟左右，鱼表面的辣椒酱全部都融入到汤汁中后。撒点盐调味，继续中火焖煮一会儿。撒点香菜点缀一下，继续焖煮1分钟就可以食用了。