Question

三文鱼怎么做好吃

Answer 1

好吃的三文鱼做法步骤如下：

材料准备：三文鱼排200g、洋葱1/4个、小葱1根、淀粉1/2小勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、生抽20g、老抽10g、蚝油15g、米酒/黄酒30g、糖30g、清水30g、食用油15g等。

1、冷冻的三文鱼充分解冻，用厨房纸吸干水分，撒少许盐和胡椒粉腌10分钟。洋葱和小葱切丝。

2、小碗里倒入20g生抽、10g老抽、15g蚝油、30g米酒、30g糖、30g清水搅拌均匀。

3、不粘锅起锅热油，三文鱼鱼皮朝下，煎至一面焦脆金黄后，翻面煎20～30秒盛出，留底油加入洋葱丝炒软，倒入酱汁煮至糖融化。

4、加入三文鱼转小火，用勺子将酱汁淋到鱼肉上，酱汁煮至浓稠即可出锅。配上炸香葱风味更赞，葱丝撒少许淀粉拌匀，放入四成热的温油（木筷子置入油中不起泡状态），温炸至金黄捞起。

5、取一筷子的鱼肉，放在喷香的白米饭上，再兜头浇一勺浓郁酱汁，便可开动。