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麻油跟香油什么区别
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香油和麻油在味道上区别比较大,相对来说,香油是从芝麻中提取,香味更浓郁,相比之下,麻油就清淡一些。
另外我们一般把麻油用于烹调油,而香油多用于调味料。然后在工艺上,也有区别,麻油一般采用压榨法和浸出法,而香油多是用小石磨或机械法生产制取的。香油一般主要是从芝麻中提炼出来,且主要是经过小磨研磨的方式来制作而成。
麻油主要是使用压榨法和浸出法的方法来制作而成,这也就导致香油与麻油之间的制作方面是不同的。麻油跟香油一般主要在于制作方法,且颜色方面也有一定的区别。另外香味也有一定的差别,这也就导致麻油跟香油的情况和口感是完全不一样的。
之间的区别
但是可以根据自身的所需来选择合适的物质来使用,才可以使其发挥到更好的效果。麻油跟香油颜色方面区别,主要是由于小磨出来的香油颜色一般是成棕红色的,而麻油是经过机制加工制成,且颜色较深,可能会出现呈淡紫红色的。
通常小磨香油的香味一般比较浓郁,醇厚,而机制麻油的香味。可能没有小磨香油香味的味道更浓,这也就导致两者之间在香味方面具有一定的差异。香油顾名思义带有浓郁的香味,在我们平时做菜的过程中起到增香的作用,美味的菜肴出锅前。滴上两滴香油,或者是在制作凉拌菜的时候。放上少许香油,总能起到画龙点睛的效果。
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